булочки с творогом "завитки"

булочки с творогом «завитки»

В моей семье очень любят творожную выпечку и я этому очень рада, потому что один творог детям запихнуть проблематично.

Итак, сегодня у нас булочки с творогом «завитки», решила попробовать их испечь и получилось очень удачно — булочки красивые, румяные и вкусные.

Тесто для булочек делаю дрожжевое, на опаре:

  • 1 ст. ложка дрожжей
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст. ложка муки
  • 300 мл. воды

В большой миске смешиваю все сухие ингредиенты — дрожжи, сахар, муку и заливаю теплой водой(30 градусов — не более), размешиваю венчиком, затягиваю миску пищевой пленкой и оставляю в покое на 30 минут в теплом месте.

опара для теста поднялась шапочкой

опара для теста поднялась шапочкой

Когда опара поднимется «шапочкой», добавляю остальные ингредиенты :

  • 1 яйцо
  • 0,5 стакана сахара
  • 3,5 стакана муки

Добавляю к опаре яйцо, сахар — все перемешиваю венчиком, постепенно добавляю муку, замешиваю тесто. Затягиваю миску с тестом пищевой пленкой и оставляю на 1,5-2 часа в покое, для того чтоб тесто поднялось.

добавляю к опаре остальные ингредиенты

добавляю к опаре остальные ингредиенты

 

оставляю тесто подниматься

оставляю тесто подниматься

 

тесто подошло

тесто подошло

Пока тесто подходит, занимаюсь начинкой для булочек:

  • 600-700 гр. творога
  • 2 яйца
  • 0,5 стакана сахара
  • корица

Творог вываливаю в большую миску, туда же добавляю яйца, сахар — все хорошенько перемешиваю толкушкой для пюре, если у вас есть блендер, можете смешать в нем.

смешиваю творожную массу

смешиваю творожную массу

Когда тесто для булочек подошло, обминаю его на столе присыпанном мукой, делю его на две части.

Раскатываю скалкой пласт теста размером 40 на 40 см. примерно.

Выкладываю на пласт теста творожную начинку( тоже разделите количество начинки пополам), сверху присыпаю корицей.

выкладываю начинку на пласт теста

выкладываю начинку на пласт теста

Сворачиваю пласт теста с начинкой в рулет и нарезаю его кусочками по 2 см.

сворачиваю пласт теста в рулет

сворачиваю пласт теста в рулет

 

нарезаю на кусочки по 2 см.

нарезаю на кусочки по 2 см.

Выкладываю заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

выкладываю на противень

выкладываю на противень

Устанавливаю противень в духовку, разогретую до 240 градусов на 23-25 минут.

Получаются румяные булочки с творогом «завитки». С оставшимся тестом и творогом проделываю тоже самое, булочек получается очень много.

булочки испеклись

булочки испеклись

 

булочки с творогом "завитки"

булочки с творогом «завитки»

Приятного аппетита.

[hi]

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :