булочки с творогом

булочки с творогом

Очень красивые и вкусные булочки с творогом выпекаются из дрожжевого теста. В моей семье большой популярностью пользуется творожная выпечка.  Тесто делаю как всегда на опаре проверенным способом:

  • 1 ст. ложка сухих дрожжей
  • 1 ст. ложка муки
  • 1 ст. ложка сахара
  • 300 мл. воды

В большой миске смешиваю все сухие ингредиенты — сахар, муку, дрожжи. Все заливаю теплой водой, перемешиваю венчиком.

Затягиваю миску пищевой пленкой и оставляю в покое на 30-40 минут в теплом месте.

опара для теста поднялась шапочкой

опара для теста поднялась шапочкой

Когда опара поднимется «шапочкой» добавляю остальные ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 0,5 стакана сахара
  • 3,5 стакана муки

Добавляю к опаре яйцо, сахар — перемешиваю.

Постепенно добавляю муку — замешиваю тесто, затягиваю миску пищевой пленкой, ставлю миску по возможности в теплое место на 1-1,5 часа, пока тесто не поднимется.

добавляю к опаре остальные ингредиенты

добавляю к опаре остальные ингредиенты

 

оставляю тесто подниматься

оставляю тесто подниматься

 

тесто подошло

тесто подошло

Тем временем занимаюсь творожной начинкой для булочек:

  • 700 гр. творога
  • 2 яйца
  • горсть изюма
  • 0,5 стакана сахара

В творог добавляю белки от яиц( желтки оставляю для смазки булочек), изюм, сахар — все перемешиваю.

ингредиенты для творожной начинки в булочках

ингредиенты для творожной начинки в булочках

Когда тесто подошло,  делю его на порционные комочки — получается 15 штук.

Затем раскатываю каждый шарик в лепешку, выкладываю в центр лепешки большую ложку творога.

формирую творожную булочку

формирую творожную булочку

 

формирую творожную булочку

формирую творожную булочку

 

формирую творожную булочку

формирую творожную булочку

 

формирую творожную булочку

формирую творожную булочку

Дальше разрезаю лепешку в трех местах — получаются будущие лепестки, которые нужно будет завернуть вокруг творожной начинки.

Выкладываю сформированные булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазываю их желтком.

смазываю желтком. отправляю в духовку

смазываю желтком. отправляю в духовку

Разогреваю духовку до 240 градусов и устанавливаю противень на 25 минут.

Получаются пышные и румяные булочки с творогом.

булочки с творогом

булочки с творогом

 

булочки с творогом

булочки с творогом

Приятного аппетита, а с молочком вообще вкуснота.

[hi]

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :