пирог с маком

пирог с маком

Пирог с маком выглядит очень живописно — подойдет как для праздничной выпечки так и для повседневной кухни, если хотите побаловать своих близких красивыми и вкусными пирогами.

Маковая выпечка из дрожжевого теста у нас самая любимая.

Тесто делаю дрожжевое, как всегда на опаре. Для опары нам понадобится —

  • 1 ст. ложка муки
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст. ложка сухих дрожжей
  • 300 мл. воды

В миске смешиваю все сухие ингредиенты — добавляю теплую воду, хорошенько перемешиваю венчиком — затягиваю миску пищевой пленкой. Оставляю в покое на 30 минут.

опара поднялась шапочкой

опара поднялась шапочкой

Когда опара достаточно подойдет — добавляю остальные ингредиенты —

  • 1 яйцо
  • 0,5 стакана сахара
  • 3.5 стакана муки

Добавляю яйцо, сахар — перемешиваю. постепенно добавляю муку. Замешиваю тесто, оставляю его в покое на 1,5-2 часа, чтоб хорошенько поднялось.

тесто поднялось

тесто поднялось

Кстати, перед замесом теста сперва наперво следует подготовить мак для начинки. Продукты для начинки —

  • 200 гр. мака
  • 0,5 стакана сахара
  • 50 гр. сливочного масла

Итак, мак следует запарить заранее, чтоб он достаточно разбух. Просто заливаю сухой мак кипятком, чтоб покрыло и накрываю крышкой — укутываю на 2-3 часа( пока поднимается тесто).

Затем процеживаю мак через ситечко, чтоб вся жидкость стекла. Добавляю сахар и все перемешиваю — мак с сахаром. Это количество начинки для двух пирогов, как и тесто.

начинка для пирога - мак и сахар

начинка для пирога — мак и сахар

Когда тесто достаточно поднялось его следует обмять — делаю это на присыпанном мукой столе, делю тесто на две равные части на глаз. Пирога у нас будет два, готовлю их по очереди, если вам столько не нужно — тогда поделите количество ингредиентов пополам.

Раскатываю одну часть теста скалкой в прямоугольный пласт, смазываю корж растопленным сливочным маслом. Выкладываю начинку( половину от количества) — равномерно разравниваю.

распределяю маковую начинку

распределяю маковую начинку

Скручиваю корж в рулет — обрезаю неровные концы ножом. Выкладываю рулет на застеленный пергаментом противень в форме кольца.

скручиваю в рулет

скручиваю в рулет

выкладываю в форме кольца

выкладываю в форме кольца

Надрезаю края у этого кольца из теста, через каждые 1-1,5 см. При этом заворачиваю фрагменты рулета в разные стороны в шахматном порядке — формирую форму цветка. Смазываю верхушку пирога яйцом для румяной корочки.

формирую цветочную форму

формирую цветочную форму

формирую цветочную форму

формирую цветочную форму

Выпекаю в духовке при температуре 200 градусов — 25 минут. С оставшимися ингредиентами проделываю тоже самое.

Красивые и вкусные пироги с маком готовы — попробуйте это просто и вкусно.

Всегда рады видеть Вас на «Готовить быстро»

 

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :