джем из алычи на зиму

джем из алычи на зиму

Джем из алычи прекрасно пригодится зимой для блинчиков — мы любим перемазывать блины вареньем. Алычу у нас в садах никто не выращивает, она растет как сорное дерево по округе, специально покупать фрукту для заготовки никто не будет, а вот чтоб не пропадало добро которое осыпается с дерева во дворе — решила наварить джема с алычи на зиму. У меня получилось где то 5 кг. алычи — была заполнена большая пятилитровая кастрюля.

Итак, нам понадобится:

  • 5 кг. алычи
  • 1 кг. сахара

Алычу промываю, удаляю плодоножки.

алыча

алыча

Помещаю в кастрюлю в которой буду варить, наливаю 0,5 литра воды, жду когда закипит — пусть прокипит 3-5 минут, верхние ягоды перемешайте, утопите вниз.

привариваю алычу

привариваю алычу

Оставьте остывать, все это делается для того чтоб алыча размягчилась, легко отделялась от косточки.

Затем нужно все это добро перетереть через сито. Хорошо если у вас есть дуршлаг в виде ситечка, у меня такого не оказалось, я пользовалась маленьким ситечком. Дело это конечно долгое и муторное, но я перетирала небольшими порциями сидя у телевизора — так получилось как-то незаметно и не сильно утомительно.

перетираю через сито

перетираю через сито

Затем всю эту перетертую однородную смесь( косточки конечно же выбросить) помещаю в кастрюлю, добавляю сахар, перемешиваю, варю после закипания 5-15 минут методом интервального уваривания.

варю джем

варю джем

 

варю джем

варю джем

Уваривать нужно 3-4 раза, чтоб джем загустел, все это не сильно напрягает — я варила утром, затем вечером, в общем весь процесс занял 2 дня.

Затем разлила джем из алычи по чистым, промытым, стерилизованным баночкам по 0,5 литра и закатала. Из этого количества у меня получилось 5 пол литровых баночек джема из алычи.

джем из алычи на зиму

джем из алычи на зиму

Сахара можно класть и больше, смотря по вашему вкусу, я же в целях экономии не кладу много сахара — для перемазки блинов кисленький джем то что надо.

[hi]

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :