ингредиенты для йогурта

ингредиенты для йогурта

Как приготовить йогурт в домашних условиях?

Натуральный йогурт в магазине редкость и не всегда правда то что пишется на этикетке. Для этих целей я и купила йогуртницу, думала, что это какой то высокотехнологичный прибор, а оказалось , что это просто емкость(со стаканчиками) в которой на протяжении 8 часов держится небольшая t — 30-40 градусов. И продукт просто при этой небольшой t заквашивается — вот и все. Как то по телевизору показывали, что можно укутать емкость (кастрюльку) и оставить на определенный период и там тоже все заквасится , а можно в духовке выставить маленькую t и тоже оставить продукт на энное время. Но об этом я поздно узнала, поэтому расскажу, как я делаю в йогуртнице.

Закваску можно купить в аптеке, но это дороговато, я беру в супермаркете йогурт для детского питания — там нет консервантов и стабилизаторов. Молоко тоже надо брать без консервантов, а то продукт  не заквасится.

ингредиенты для йогурта

ингредиенты для йогурта

Я беру молоко на рынке, кипячу и оставляю остывать.

Берете 1 литр теплого кипяченого молока наливаете половину в емкость и туда же 100 гр. нашего йогурта вместо закваски — взбиваем миксером, доливаем молоко — взбиваем( перемешиваем).

взбиваем смесь

взбиваем смесь

На дно стаканчиков я кладу по ложке варенья и наливаю нашу смесь.

кладем варенье на дно стаканчиков

кладем варенье на дно стаканчиков

Теперь ставлю стаканчики( не закрывая их крышками) в йогуртницу, закрываю крышкой и выставляю таймер на 8 часов.

устанавливаем стаканчики с йогуртом

устанавливаем стаканчики с йогуртом

 

 

выставляем таймер в йогуртнице

выставляем таймер в йогуртнице

После завершения процесса — достаем стаканчики, закрываем крышками и ставим в холодильник на несколько часов. Йогурт получается густой и плотный.

P.s.      если —

йогурт зернистый — молоко слишком теплое, охладите молоко до комнатной температуры , тщательно перемешивайте смесь.

если —

в йогурте много сыворотки — йогурт недостаточно выдержан в холодильнике, не перемещайте йогуртницу в процессе приготовления и не устанавливайте в местах вибрации.

если —

йогурт не приятно пахнет — йогурт готовился слишком долго, молоко прокисло.

если —

йогурт не заквашивается — молоко или закваска непригодны к употреблению, молоко содержит консерванты — антибиотики, которые уничтожают живые бактерии закваски.

 

[hi]

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :