рассольник

рассольник

Рассольник я варю с перловкой, солеными огурцами и со свиной голяшкой.

Нам понадобится для 3-4 литровой кастрюли :

  • 300-500 гр. свинины
  • 1,5 стакана перловки
  • 2-3 соленых или маринованных огурца
  • 5-6 картошек
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • соль, перец, укроп

Промываем перловку в отдельной мисочке и заливаем водой, даем постоять.

замачиваем перловку

замачиваем перловку

Начинаем варить бульон из ребрышек, голяшки или мяса на сахарной косточке.

В кастрюлю с холодной водой помещаем наше мясо, после закипания, собираем пену, уменьшаем огонь и добавляем к мясу перловку — варим 1 час.

варим бульон с перловкой

варим бульон с перловкой

Тем временем, пока варится бульон с перловкой, очищаем от шкурки огурцы и натираем на терке.

натираем огурцы

натираем огурцы

Когда наш бульон сварился, вынимаем из кастрюли мясо и закладываем в нее огурцы. Очищаем картофель, лук, морковку. Картошку и лук — мелко режем кубиками, морковь натираем на терке и все загружаем в кастрюлю, варим.

нарезаем овощи

нарезаем овощи

Разбираем мясо, мелко режем, загружаем в кастрюлю, варим, солим. Мелко режем укроп, загружаем в кастрюлю.

С момента закипания картошки — варим 10-15 минут и наш рассольник готов. В самом конце приготовления перчим. Попробуйте приготовить — это не сложно и очень вкусно.

рассольник

рассольник

[hi]

интересно почитать и приготовить :

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :