домашний майонез - рецепт с фото

домашний майонез — рецепт с фото

Оказывается, сделать майонез дома очень просто, домашний майонез конечно же полезнее магазинного, ведь он не содержит ни каких стабилизаторов и консервантов и прочей химии.

Итак, нам понадобится :

  • 3 желтка
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 0,5 ч. ложки сахара
  • 150 мл. растительного масла рафинированного
  • 0,5 ч. л. уксуса или лимонного сока

Все продукты для изготовления майонеза должны быть комнатной температуры — желтки и растительное масло.

Взбивать можно миксером, но можно и венчиком — получается ничуть не хуже.

Сначала взбиваю желтки с сахаром и солью в любой глубокой емкости, можно еще добавить 1 ч. ложечку готовой горчицы, но это на любителя. Взбиваю 2-3 минуты до загустения, затем начинаю постепенно по капелюшке добавлять растительное масло. Растительное масло обязательно должно быть рафинированное и чем светлее растительное масло, тем вкуснее получится домашний майонез. В самом конце процесса взбивания добавляю уксус.

отделяю желтки, добавляю сахар и соль

отделяю желтки, добавляю сахар и соль

 

сначала взбиваю желтки

сначала взбиваю желтки

 

затем добавляю постепенно растительное масло, продолжаю взбивать

затем добавляю постепенно растительное масло, продолжаю взбивать

Домашний майонез получается очень нежный и густой, по вкусу ничем не хуже магазинного.

А вот здесь я венчиком взбивала.

но можно взбить майонез и венчиком

но можно взбить майонез и венчиком

 

но можно взбить майонез и венчиком

но можно взбить майонез и венчиком

 

но можно взбить майонез и венчиком

но можно взбить майонез и венчиком

 

но можно взбить майонез и венчиком

но можно взбить майонез и венчиком

Хранится домашний майонез в холодильнике не более 7 суток, но у нас он не задерживается. Минус домашнего майонеза в том, что его нельзя поддавать тепловой обработке — он распадается на ингредиенты.

домашний майонез - рецепт с фото

домашний майонез — рецепт с фото

На этом последнем фото майонез у меня получился на много желтее, потому что растительное масло хоть и рафинированное, но было на много желтее по цвету — производитель халтурит.

Из этого количества продуктов у меня получилось 200-250 мл. майонеза.

[hi]

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :