острые баклажаны с чесноком - клнсервация

острые баклажаны с чесноком — клнсервация

Очень люблю баклажаны, а остренькие вдвойне. Эта прекрасная острая закуска подойдет, как для праздничного стола, так и для повседневной кухни. Очень приятно зимой открыть баночку баклажанчиков. Рецепт консервации баклажаны с чесноком очень простой, как и все мои рецепты .

Нам понадобится :

  • 1,5 кг. баклажан
  • 4-5 головок чеснока

Баклажаны мою, отрезаю плодоножку, нарезаю толстой соломкой.

нарезаю баклажаны

нарезаю баклажаны

Чеснок очищаю и мелко рублю ножом.

рублю чеснок ножом

рублю чеснок ножом

Теперь баклажаны нужно отварить в специальном маринаде :

  • 2 литра воды
  • 3 ст. ложки соли
  • 2 шт. лаврушки
  • 10 шт. черного перца горошка
  • 1 стакан уксуса

Нужно взять большую кастрюлю, чтоб все поместилось. У меня кастрюля 5,5 литров.

Наливаю в нее 2 литра воды, соль, лаврушку и перец горошком. Когда закипит, добавляю туда уксус. Жду закипания, затем добавляю баклажаны. Когда они закипят — провариваю 5 минут.

нарезаю баклажаны

готовлю маринад в кастрюле

Откидываю на дуршлаг, чтоб стекла вода.

провариваю баклажаны

провариваю баклажаны

Потом в отдельной миске смешиваю баклажаны с чесноком и раскладываю по банкам, закатываю.

добавляю чеснок к отваренным баклажанам

добавляю чеснок к отваренным баклажанам

 

добавляю чеснок к отваренным баклажанам

острые баклажаны с чесноком

Банки заранее стерилизую на чайнике над паром по 5 минут и закаточные крышки кипячу в самом чайнике.

Из этого количества продуктов получается 3 пол-литровые баночки.

 

острые баклажаны с чесноком - клнсервация

острые баклажаны с чесноком — клнсервация

Закатываю, переворачиваю, укутываю и оставляю так на сутки.

Вот такой простой рецепт острых баклажанов с чесноком для заготовки на зиму.

Попробуйте приготовить — это очень вкусно

[hi]

интересно почитать и приготовить :

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :