овощной соус

овощной соус

Овощной соус с молодой картошкой — это очень вкусное и легкое для пищеварения блюдо.

Почти лето, на рынке полно молодой картошки, кабачков, зелени, появляется перец, помидоры.

Поэтому не мешало бы приготовить соус из этих витаминных продуктов. Летом часто делаю соус из одних овощей, его можно есть, как горячим так и холодным, так как из жиров там используется

подсолнечное масло. Это так же диетическое блюдо, а для тех кто борется с лишним весом — здесь минимум калорий максимум пользы.

Итак, ингредиенты для 3-х литровой кастрюли :

  • 1 кг. картошки
  • 1 кг. кабачков
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 2-3 перца болгарских
  • 2 помидора
  • зелень петрушки, укроп
  • 1 ст. ложка соли
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла

Лук и морковь очищаю, лук — мелко режу, морковь — тру на терке. Все пережариваю в кастрюле на подсолнечном масле.

Очищаю молодую картошку ( скребу ножиком   шкурка легко слазиет ), режу мелко, отправляю в кастрюлю с зажаркой, добавляю стакан воды.

очищаю картошку

очищаю картошку

 

нарезаю картошку

нарезаю картошку

 

отправляю картошку в кастрюлю к зажарке

отправляю картошку в кастрюлю к зажарке

Занимаюсь кабачками: мою, шкурку счищать не надо, режу на мелкие кусочки, отправляю в кастрюлю, перемешиваю, солю, продолжаю тушить на медленном огне. Можно добавить еще стакан воды, не больше, потому что при тушении кабачки и помидоры отдадут свою жидкость.

нарезаю кабачки

нарезаю кабачки

 

отправляю кабачки в кастрюлю

отправляю кабачки в кастрюлю

Дальше, удаляю сердцевину у болгарского перца, промываю, мелко режу,

отправляю в кастрюлю.

нарезаю перец

нарезаю перец

 

отправляю перец в кастрюлю

отправляю перец в кастрюлю

Помидоры — мелко режу, шкурку не надо удалять — все в кастрюлю. Перемешиваю. Тушу 20-25 минут. Сами увидите когда соус приготовится — кабачки и помидоры размягчатся.

нарезаю помидоры

нарезаю помидоры

 

помидоры в кастрюлю

помидоры в кастрюлю

Нарезаю зелень, отправляю в кастрюлю, перемешиваю, тушу еще 5 минут, перчу. Выключаю огонь.

добавляем зелень

добавляем зелень

 

овощной соус

овощной соус

Вот и сварился наш соус из молодых овощей. Приятного аппетита — это очень вкусно.

Всегда рады видеть Вас на Готовить быстро

интересно почитать и приготовить :

 

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :