паровые котлеты

паровые котлеты

Все без исключения любят мясные котлетки, но жареные котлеты — это не всегда полезно и паровые котлеты будут выходом из положения для рациона детей, а так же людей страдающих какими-либо заболеваниями или просто заботящимися о своем здоровье.

Паровые котлеты ни чем не хуже обычных жареных мясных котлет,  только без красивой румяной корочки.

Итак, нам понадобится :

  • 1 кг. мясного фарша( у меня свино-говяжий)
  • 200 гр. белых сухарей
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 0,5 ст. ложки соли
  • перец молотый
  • панировочные сухари

Сухари нужно размочить в воде или в молоке, корку следует удалить.

замоченные сухари

замоченные сухари

Размоченные сухари отжать, размять в руках, отправить в фарш.

Лук натереть на терке, отправить в фарш, посолить, поперчить.

Хорошенько вымесить фарш, оставить на 30 минут для того чтобы продукты «передружились» между собой.

котлетный фарш готов

котлетный фарш готов

Затем добавляю яйцо, еще раз хорошенько вымешиваю фарш.

Затем ставлю на огонь кастрюлю наполненную водой на половину — так чтоб установленный сверху дуршлаг не касался воды когда она будет кипеть — учтите это и проверьте уровень воды.

Пока вода закипает, формирую котлеты — отбиваю мокрыми руками несколько раз, затем обваливаю в панировочных сухарях — это придаст котлетам пышность и не даст развалиться фаршу.

обваливаю котлеты в сухарях

обваливаю котлеты в сухарях

 

обваливаю котлеты в сухарях

обваливаю котлеты в сухарях

 

подготовленные котлеты

подготовленные котлеты

Когда вода в кастрюле закипит, выкладываю котлеты в дуршлаг, устанавливаю его на кастрюлю и накрываю сверху крышкой, уменьшаю огонь.

готовлю паровые котлеты в душлаге

готовлю паровые котлеты в душлаге

Паровые котлеты готовятся 30-40 минут,  у меня они готовились 40 минут — это конечно долговато, ведь это время приготовления одной только партии котлет. Если у вас есть пароварка то готовьте в ней, возможно там есть несколько емкостей-лотков и процесс приготовления пойдет быстрее.

На 20- цатой минуте я перевернула котлеты на другую сторону, чтоб они равномерно готовились.

Котлеты приготовленные на пару ничем не уступают по вкусу жареным котлетам, только на вид бледноваты, но намного полезнее.

паровые котлеты

паровые котлеты

Приятного аппетита и будьте здоровы.

Всегда рады видеть Вас на Готовить быстро

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :