ватрушки с творогом

ватрушки с творогом

Очень люблю готовить выпечку с творогом. Искала в интернете рецепт приготовления теста для  ватрушек, но описание приготовления и комментарии к рецептам, как то не внушили доверия. Решила не  » изобретать велосипед», а воспользоваться удачным рецептом теста для маковых рулетиков, которые у меня

долго не черствели.

Поэтому буду делать это тесто :

  • 1 стакан воды
  • 1 ст. ложка сухих дрожжей
  • 4 ст. ложки сахара
  • 1 яйцо
  • 100 гр. маргарина
  • 4 стакана муки
  • 2-3 ст. ложки подсолнечного масла

А том, как подробно замесить это тесто, не буду повторяться — посмотрите здесь.

опара для теста

опара для теста

 

делаем тесто

делаем тесто

 

тесто поднялось

тесто поднялось

Для творожной начинки :

  • 500 гр. творога
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1,5 яйца ( желток оставить для смазки ватрушек )
  • 1 ст. ложка манки ( если творог жидковат )

Творог разминаю с яйцами, сахаром. Если нужно добавляю манку.

занимаемся начинкой

занимаемся начинкой

 

разминаю творог

разминаю творог

Когда тесто на ватрушки достаточно подошло, отщипываю от него кусочки, руки в муке, чтоб тесто не прилипало. Формирую шарики, даю им полежать 5-10 минут,

чтоб они опять подошли — увеличились в размерах.

заготовки для ватрушек

заготовки для ватрушек

Найдите на своей кухне стакан или рюмку с подходящим донышком, чтобы делать в тесте

углубление для творога. Тесто очень воздушное, поэтому я рекомендую формировать ватрушки непосредственно на противне. Руками в муке беру кругляшек теста, слегка приплюскиваю и укладываю на противень( смазывать ни чем не надо).

Беру рюмку, выдавливаю выемку-углубление для творожной начинки. Смазываю желтком края ватрушки. Накладываю творожную начинку в выемку.

выдавливаем углубление для творога

выдавливаем углубление для творога

 

ставим в духовку

ставим в духовку

Ватрушки на противне раскладываю на расстоянии друг от друга, потому что тесто в духовке

увеличится в объеме.

Духовку разогреваю до 200 градусов и ставлю противень на 20 минут.

достаем из духовки

достаем из духовки

Получились вкусные румяные ватрушки. Приятного аппетита.

ватрушки с творогом

ватрушки с творогом

 

интересно почитать и приготовить :

[hi]

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :