вкусные голубцы

вкусные голубцы

Когда весной начинает дешеветь молодая капуста — я делаю голубцы. 


  Я не окунаю в кипяток весь капустный кочан, чтобы разобрать листья, ведь капуста молодая, она достаточно эластичная и не сильно плотная и по этому позволяет отделять большие листочки от кочерыжки. А из оставшихся вилков можно приготовить вкусный и весенний салатик.

Итак, нам понадобится на 4-5 литровую кастрюлю :

  • 3 вилка капусты ( 20-22 листика ) 2,5 кг.
  • 500 гр. фарша
  • 2 большие луковицы
  • 1 большая морковка
  • 1 стакан риса
  • зелень петрушки, укропа
  • соль, перец
  • подсолнечное масло
  • 1 ст. ложка томатной пасты

Для начала, наливаю воду в кастрюлю — половину и ставлю на огонь. Осторожно отделяю капустные листья, надрезая у основания кочерыжки. Когда вода в кастрюле закипит, опускаю листья партиями по 5-6 штук на 3-4 минуты.

разбираем капустные листья

разбираем капустные листья

 

Тем временем делаю зажарку. Очищаю лук — мелко нарезаю и пережариваю на подсолнечном масле вместе с натертой на терке морковкой. Промываю рис(рис я никогда не привариваю) и смешиваю его с фаршем, зажаркой и мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Солю , перчу.

делаем зажарку

делаем зажарку

ингредиенты фарша

ингредиенты фарша

Потом на капустный лист накладываю ложкой фарш, аккуратно заворачиваю конвертиком.

заворачиваем галубец

заворачиваем галубец

подготавливаем голубцы

подготавливаем голубцы

В кастрюлю наливаем 2 стакана воды или оставшегося капустного отвара, кипятим, солим, добавляем томатную пасту и зелень — кипятим 5 минут.

кипятим соус

кипятим соус

Потом аккуратно укладываем туда наши голубцы в 2-3 слоя. Если воды мало, то можно немного подлить, чтоб голубцы находились в ней, но не плавали.

укладываем голубцы

укладываем голубцы

Варим после закипания, 20-25 минут на медленном огне. Верхние голубцы, через 10 минут после начала варки можно перевернуть другим бочком.

галубцы

галубцы

Когда блюдо готово — перчим. Наши вкусные голубцы приготовились — можно кушать. Попробуйте воспользоваться этим рецептом — семья будет довольна.

 

 

голубцы со сметаной

голубцы со сметаной

Всегда рады видеть Вас на Готовить быстро

интересно почитать и приготовить :

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :