хлебный квас

хлебный квас

Сейчас лето, жара — хочется чего нибудь холодненького, освежающего. В детстве » напитком номер один» был для нашей семьи бочковой квас, помню, как ходила с бидончиком за квасом. И вот я решила попробовать сделать хлебный квас дома — оказалось, ничего сложного в этом нет.

Нам понадобится :

  • четвертинка темного хлеба
  • 0,5 стакана сахара
  • горсть изюма
  • 1 ст.ложка дрожжей сухих

Хлеб подсушиваю в духовке, кладу в большую кастрюлю. Насыпаю туда же сахар, изюм и заливаю все двумя чайниками кипятка ( около 3,5 литров ).

ингредиенты для приготовления кваса

ингредиенты для приготовления кваса

 

 

заливаю кипятком

заливаю кипятком

Оставляю остывать.Когда наша смесь под остынет, Зачерпываю от туда мисочкой жидкость и растворяю в ней дрожжи. Затем выливаю это обратно в кастрюлю. Все перемешиваю и оставляю бродить на 2-е суток . У меня крышка с отверстием для выхода пара, а вы можете завязать марлей.

процесс брожжения

процесс брожжения

Вы сами почувствуете по запаху, когда квас будет готов — он перестанет пахнуть брожжением.

Разливаю половником по бутылкам — получается 3 литра.

Остаток — закваску можно опять поставить на квас. Для этого залить закваску в кастрюле кипяченой, охлажденной водой, добавить сухарей темного хлеба. Иле же закваску можно хранить в холодильнике в закрытой крышкой банке до следующего раза, когда вы захотите поставить квас.

хлебный квас

хлебный квас

Готовьте хлебный квас — это не сложно и вкусно.

[hi]

интересно почитать и приготовить :

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :