Очень люблю домашнюю брынзу и всегда покупаю ее на рынке. Очень хотелось научиться ее готовить. Не так давно вычитала рецепт в интернете и решила попробовать приготовить брынзу дома сама. Оказалось совсем не сложно — рецепт простой и быстрый с минимальным количеством продуктов.

Нам понадобится :

  • 3 литра молока ( у меня бутыль домашнего с рынка)
  • 3 ст. ложки уксуса 9%
  • 1 ст. ложка соли

Не знаю, получится ли такая брынза из магазинного молока, но если решите попробовать приготовить из него — берите молоко с минимальным сроком хранения.

Как готовить?

— В большой кастрюле кипячу молоко,

домашнее молоко

домашнее молоко

как только начнет подниматься-закипать — добавляю уксус и соль, перемешиваю ложкой.

молоко закипает

молоко закипает

Масса тут же начинает створаживаться большими кусками.

молоко створаживается

молоко створаживается

Кипячу еще немного, буквально 2-3 минуты.

Затем в подготовленную миску с дуршлагом( застеленным марлей) выливаю содержимое кастрюли.

процеживаю

процеживаю

Когда сыворотка стечет, в марле останется створоженная масса. Закручиваю хорошенько марлю, чтоб вышла оставшаяся жидкость.

закручиваю марлю

закручиваю марлю

Оставляю в покое будущую брынзу на пару часов, можно придать ей какую-нибудь форму или поставить под гнет. Я запихнула ее в ситечко поменьше размером прям в марле, чтоб получилась куполообразная форма будущей брынзы.

Через 2 часа брынза взялась монолитным куском и можно уже разворачивать, нарезать и пробовать.

Вот и весь не сложный процесс приготовления — все очень просто.

Из этого количества молока получается 500-600 гр. брынзы и много сыворотки. Сыворотку не выливайте, ее можно использовать в выпечке вместо кефира для приготовления пирожков и пирогов на скорую руку.

сыворотку не выливайте - используйте для пирожков

сыворотку не выливайте — используйте для пирожков

Брынза по консистенции получается творожистая, с данным количеством соли практически не соленая, если любите посолонее добавьте соли больше — еще плюс 1-2 ст. ложки.

домашняя брынза

домашняя брынза

Всегда рады видеть Вас на «Готовить быстро»

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :