айвовое варенье на зиму

айвовое варенье на зиму

Обожаю айвовое варенье, это мое самое любимое, варится очень просто. Но чистить и резать айву удовольствие не из приятных : во-первых попадается очень много червивой, а во-вторых айва очень жесткая и потом водянка на пальце обеспечена. Но это стоит того, чтоб потом зимой открыть баночку ароматного айвового варенья.

Итак, нам понадобится :

  • 2,5-3 кг. айвы
  • 2 стакана сахара
  • 150 мл. воды

Айвовое варенье варится и загустевает очень быстро, его не нужно по сто раз варить.

Итак, промываю айву, тщательно обрезаю и вырезаю все порченое и червивое. Все хорошее вырезаю, столько — сколько можно.

айва для варенья

айва для варенья

Отходов получается очень много и нарезанная кусочками айва темнеет очень быстро, поэтому нарезав 3-4 штуки айвы тут же бросаю ее в кастрюлю ( железную или алюминиевую миску), засыпаю сахаром, наливаю водичку и ставлю на маленький огонь вариться.

нарезаю айву на мелкие кусочки

нарезаю айву на мелкие кусочки

 

засыпаю айву сахаром и наливаю водичку

засыпаю айву сахаром и наливаю водичку

А тем временем нарезаю остальную айву и по мере нарезания

закидываю кусочки в кастрюлю и перемешиваю.

Когда вся айва будет нарезана и заложена в кастрюлю — пускай еще прокипит 20 минут.

варю варенье

варю варенье

На следующий день, когда я пришла с работы после обеда, я опять поставила кастрюлю на огонь и дала прокипеть на маленьком огне 10-15 минут, айва и так уже заметно загустела.

Вечером я промыла баночки моющим средством, простерилизовала их в духовке при температуре 180 градусов — 10 минут, закаточные крышки кипячу отдельно — 5 минут.

Пока банки стерилизовались, поставила на огонь кастрюлю с вареньем и еще проварила на маленьком огне 10-15 минут, все время помешивая, деревянной лопаткой, чтоб не пригорело.

Потом раскладываю по баночкам и закатываю, у меня получилось 3 пол литровые баночки из этого количества продуктов.

Вот и готово наше айвовое варенье, которое уже отлично загустело и стало оранжево-желтенькое по цвету.

айвовое варенье на зиму

айвовое варенье на зиму

Попробуйте приготовить, это очень вкусно и просто.

 

 интересно почитать и приготовить :

[hi]

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :