гороховый суп с копчеными ребрышками

гороховый суп с копчеными ребрышками

Как приготовить вкусный гороховый суп?

Классический гороховый суп нужно варить их копченостей, в данном случае я буду использовать копченый свиные ребрышки.

Итак, нам понадобится для 5,5 литровой кастрюли :

  • 500 гр. копченых свиных ребрышек
  • 500 гр. гороха
  • 1 большая луковица
  • 1 большая морковь
  • 500 гр. картофеля
  • соль, перец, лавровый лист
  • 2 ст. ложки растительного масла(для зажарки)

Для начала, нужно замочить горох на 3-4 часа, это делается для того, чтоб после употребления супа не происходило вздутие живота.

Хорошо промойте горох и замочите его в просторной посудине — он увеличится в объеме в 1,5-2 раза.

замоченный горох увеличился в объеме

замоченный горох увеличился в объеме

Затем, помещаю в кастрюлю копченые ребрышки, наливаю воду( больше половины) и варю после закипания 30 минут.

свиные копченые ребрышки для горохового супа

свиные копченые ребрышки для горохового супа

Затем помещаю в кастрюлю разбухший горох — продолжаю варить еще 30 минут.

Мой горох разварился за 30 минут, но существуют такие сорта, которые даже после часа варки могут остаться твердыми, в таком случае попробуйте добавить в кастрюлю 1 чайную ложку соды.

Пока варится горох — делаю зажарку. Очищаю лук, мелко режу, обжариваю в сковороде на растительном масле до золотистой корочки. Очищаю морковь, натираю на терке, отправляю в сковороду к луку — перемешиваю, обжариваю.

обжариваю лук и морковь

обжариваю лук и морковь

Очищаю картофель, нарезаю кубиками.

Когда горох проварился достаточно времени — вынимаю из кастрюли ребрышки и отправляю туда картофель и зажарку.

Когда ребрышки немного остынут — разбираю мясо, нарезаю кусочками, отправляю в кастрюлю.

нарезаю мясо кусочками

нарезаю мясо кусочками

Добавляю соль, лавровый лист. Когда картофель сварится, добавляю перец, выключаю газ.

Получается вкусный и аппетитный гороховый суп. Горох у меня разварился и суп получился густой — почти суп-пюре, но если вы так не любите — то рассчитайте время и варите горох меньше.

гороховый суп с копчеными ребрышками

гороховый суп с копчеными ребрышками

Приятного аппетита.

[hi]

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :