холодец из курицы

холодец из курицы

Я варю холодец из курицы. Это хорошая холодная закуска, которая подходит, как для праздничного стола, так и для повседневной кухни. Рецепт приготовления холодца из курицы достаточно простой.

Я беру курицу на 1 800-2 000 кг. помещаю ее в большую кастрюлю (5,5 литра ) с холодной водой, чтоб курицу покрыло и варю  после закипания, 1,5 часа на медленном огне.

варим холодец

варим холодец

В кастрюлю вместе с курицей кладу :

  • одну луковицу
  • одну морковку
  • пару листиков лаврушки
  • 3 горошины душистого перца
  • 4-5 горошин черного перца
  • 2-3 зубчика(раздавленных) чеснока
  • 1 ст. ложка соли

Когда все сварится, развожу желатин 2 пачки по 25 гр. или 3 пачки по 15 гр. — заливаю горячим бульоном в отдельной мисочке, чтоб желатин достаточно разбух.

разводим желатин

разводим желатин

Выкладываю сваренную курицу в отдельную миску и когда остынет — начинаю разбирать мясо от кости и раскладывать по приготовленным судочкам.

курица сварилась

курица сварилась

Вареную луковицу вытаскиваю из бульона и выкидываю, она нам нужна была только для бульона, а морковь режу и выкладываю в судочки с разобранным куриным мясом.

разбираем мясо по судочкам

разбираем мясо по судочкам

Пока Вы разбирали курицу желатин разбух, вываливаем его в кастрюлю с бульоном и хорошенько перемешиваем до полного растворения.

Потом заливаем бульоном судочки с куриным мясом и оставляем остывать. Когда все более менее остынет, нужно поставить в холодильник до полного застывания. Обычно, эту процедуру я делаю вечером, и судочки в холодильник ставлю на ночь. На следующий день, холодец застыл и можно кушать.

заливаем бульоном

заливаем бульоном

Раньше я вместо желатина бросала в бульон куриные лапы, но это лотерея — застынет, не застынет; поэтому все равно разводила пачку желатина. Сейчас отказалась от этих экспериментов и пользуюсь только желатином — ведь это натур продукт.

холодец из курицы

холодец из курицы

Готовьте на здоровье. Это не сложно.

интересно почитать и приготовить :

Всегда рады видеть Вас на Готовить быстро

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :