маринованные огурцы

маринованные огурцы

Всегда, летом заготавливаю огурцы на зиму.Сейчас как раз ракой момент — огурцы пошли уже грунтовые и достаточно подешевели. Для консервации в 3-х литровых   бутылях огурцов идет 1,800-2 кг. на бутыль.

Я взяла 4 кг. на пробу — у меня получилось 2 бутыля и 1 литровая баночка. Еще понадобится укроп — соцветия, листья вишни, черной смородины, чеснок. На рынках бабушки продают такие «букеты» с огорода как раз для консервации.

огурцы и "букет"

огурцы и «букет»

Итак, мою банки мочалкой с мылом, хорошо прополаскиваю, стерилизую на чайнике с кипящей водой, туда же в чайник кидаю крышки закаточные.

Да, самое главное забыла ! Огурцы нужно замочить на 1-2 часа.

замачиваем огурцы

замачиваем огурцы

В простерилизованные банки кидаю на дно :

  • 1-2 соцветия укропа
  • 2-3 листика вишни
  • 2-3 листика смородины
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 3-4 горошка черного перца
укладываю на дно бутыля

укладываю на дно бутыля

Огурцы мою, укладываю в банки. Сверху огурцов опять можно натыкать еще веточек укропа и их соцветия.

закладываю бутыль огурцами и зеленью

закладываю бутыль огурцами и зеленью

Кипячу электрический чайник и выливаю в бутыль с огурцами кипяток, накрываю закаточной крышкой — пускай постоит 5-10 минут.

После одеваю на бутыль пластмассовую крышку с дырочками и сливаю всю воду в кастрюльку, кипячу.

сливаю жидкость

сливаю жидкость

 

кипячу жидкость

кипячу жидкость

 

А в сам бутыль с огурцами насыпаю соль, наливаю уксус из расчета на 3-х литровый бутыль :

  • 3 ст. ложки соли
  • 3 ст. ложки уксуса
насыпаю в бутыль соль и уксус

насыпаю в бутыль соль и уксус

Когда вода в кастрюльке закипит, выключаю огонь и заливаю бутыль с

огурцами, накрываю закаточной крышкой, даю постоять 5-10 минут и потом закатываю. Затем переворачиваю и накрываю чем нибудь теплым.

маринование огурцов

маринование огурцов

Через день можно переворачивать и убирать в кладовку или подвал.

маринованные огурцы

маринованные огурцы

Вот и все, ничего сложного, закатывайте на зиму маринованные, хрустящие огурчики.

[hi]

интересно почитать и приготовить :

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :