шампиньоны маринованные на зиму

шампиньоны маринованные на зиму

Как замариновать шампиньоны на зиму в пол литровых банках? Недавно покупала баночку маринованных шампиньонов в магазине для салата — стоит как пол кило свежих, а грибов там грамм 150 положено и вот я подумала, что можно попробовать самой замариновать и законсервировать. Ведь маринованные шампиньоны очень вкусны и прекрасно подойдут в качестве закуски на любой праздничный стол. Лучше конечно для консервации брать грибы маленького размера.

Итак, нам понадобится :

  • 1 кг. шампиньонов из магазина
  • 2-4 зубка чеснока
  • 2 листика лаврушки
  • 6-8 горошин черного перца
  • 6-8 горошин душистого перца
  • 2 гвоздички
  • 1,5 ст. ложки соли
  • 1 ст. ложка сахара
  • 80 мл. уксуса 9% и 1 ст. ложка

Грибы промываю и бросаю в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут, туда же добавляю 1 ст. ложку уксуса, чтоб грибы не так сильно темнели. Затем откидываю грибы на дуршлаг, чтоб стекли.

грибы шампиньоны для заготовки на зиму

грибы шампиньоны для заготовки на зиму

 

отвариваю грибы 5 минут

отвариваю грибы 5 минут

Затем занимаюсь маринадом : в кастрюльку наливаю литр воды( на это кол-во грибов) и бросаю в нее все специи — сахар, соль, чеснок, лаврушку, перец, гвоздику. Как только закипит, добавляю грибы и варю 25-30 минут на маленьком огне.

маринад для шампиньонов

маринад для шампиньонов

варю шампиньоны в маринаде

варю шампиньоны в маринаде

За 5 минут до готовности добавляю уксус.

Пока грибы варятся стерилизую банки, кипячу крышки. Затем раскладываю грибочки по баночкам, заливаю рассолом. Грибы не утрамбовывайте — они должны плавать. Затем закатывайте. Получается на выходе 2 пол литровые баночки и несколько грибочков не поместилось.

маринованные шампиньоны

маринованные шампиньоны

Вот ничего сложного в консервации шампиньонов нет, хотя они не получаются такими идеально белыми, как магазинные(я экспериментировала по разному) — видимо для этих целей добавляют какую то химию.

Приятного аппетита.

[hi]

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :