сдобный каравай

сдобный каравай

Этот каравай можно приготовить на праздник — свадьбу, именины, получается воздушный и румяный, а тесто сдобное и влажное, очень вкусное.

Тесто для каравая делаю на опаре :

  • 200 мл. молока
  • 1 ст. ложка сухих дрожжей
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1 ст. ложка муки

Для опары — смешиваю все сухие ингредиенты: сахар, муку и дрожжи. Заливаю их теплым молоком, перемешиваю, затягиваю миску с опарой пищевой пленкой и оставляю в покое на 30 минут в теплом месте.

опара для теста поднялась шапочкой

опара для теста поднялась шапочкой

Затем добавляю остальные ингредиенты :

  • 3 яйца
  • 2 белка( желтки оставляю для обмазки каравая)
  • 1 стакан сахара
  • 200 гр. сливочного масла
  • 2 горсти изюма
  • 5 стаканов муки

Добавляю к опаре — яйца, белки, сахар, изюм.

Сливочное масло растапливаю, когда более-менее остынет, добавляю в замес — все перемешиваю и начинаю постепенно подмешивать муку. Замешиваю тесто.

Затягиваю миску с тестом пищевой пленкой и оставляю в покое на 1,5-2 часа подходить.

тесто для каравая подошло

тесто для каравая подошло

Выпекать каравай буду в разъемной форме(25 см.), дно застилаю пергаментом.

На стол насыпаю немного муки, вываливаю тесто, слегка обваливаю его в муке.

Отделяю от теста 1/3 и делю ее на 2 части. Скатываю их в длинные жгуты руками, потом перекручиваю эти жгуты между собой.

Большой кусок теста (2/3) перекладываю в разъемную форму, по краям выкладываю перекрученный жгут.

От маленьких комочков, предварительно отщипнутых от теста, делаю цветочки — раскатываю в маленькую лепешку и надрезаю лепестки, прикладываю на каравай — украшение каравая можно делать на ваш вкус.

Оставляю на расстойку на 30 минут.

оставляю на расстойку

оставляю на расстойку

Затем обильно смазываю верхушку каравая желтком, это хорошо получается сделать кисточкой.

Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке — 50 минут. Каравай прекрасно поднимается, получается румяный и нарядный, а тесто очень меня порадовало — сдобное и влажное.

каравай готов

каравай готов

 

сдобный каравай

сдобный каравай

 

сдобный каравай

сдобный каравай

[hi]

 

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :