летний салат из помидор

летний салат из помидор

Зимой очень хочется каких нибудь летних овощей. Этот салат именно то что надо, но об этом надо позаботиться еще летом.

Итак, берем и нарезаем кольцами

  • 5 кг. помидор
  • 2 кг. болгарского перца
нарезаем помидоры кружками

нарезаем помидоры кружками

 

нарезаем помидоры кружками

нарезаем помидоры кружками

 

перец - кольцами

перец — кольцами

 

перец - кольцами

перец — кольцами

Натираем на терке

  • 8-10 морковок
морковку на крупной терке

морковку на крупной терке

Нарезаем

  • 3 пучка петрушки
нарезать петрушку

нарезать петрушку

Мелко рубим

  • 1 стакан чеснока
  • 2 шт. перца «огонек»
чеснок порубить ножом

чеснок порубить ножом

Все это перемешиваем хорошо в большой посудине ( я делаю в большом тазу ) и укладываем в мытые и стерилизованные банки. Заливаем рассолом.

все перемешиваю в большом тазу

все перемешиваю в большом тазу

 

раскладываю по банкам

раскладываю по банкам

Рецепт рассола на 3 литра воды :

  • 100 гр. уксуса ( или 3 ст. ложки )
  • 100 гр. соли ( или 3 ст. ложки без горки )
  • 100 гр. сахара (или 3 ст ложки с горкой )

Стерилизуем банки наполненные салатом и залитые рассолом 15-20 минут.

Такой нюанс : надо заливать банки перед стерилизацией — горячим рассолом, то есть сразу все банки не заливайте, а то остынут. Лучше потом подогреть рассол. И на дно посудины, где стерилизуете — положите какое нибудь полотенчико.

В этом сезоне попробовала стерилизовать банки в духовке — так получается гараздо быстрее: ставлю банки в холодную духовку, выставляю температуру 180 градусов, после того как духовка разогреется — выставляю время 30 минут. Вот и все.

Получается на выходе от 10 до 15 банок. Это зависит от того, как плотно Вы будете набивать салат.

Попробуйте летом приготовить — зимой будет очень вкусно. Я постоянно делаю этот салат. Получается все в собственном соку. Овощи на вкус , как свежие.

летний салат из помидор и болгарского перца

летний салат из помидор и болгарского перца

[hi]

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :