быстро маринованные шампиньоны

быстро маринованные шампиньоны

Как быстро замариновать вкусные шампиньоны в домашних условиях, чтоб закуска была готова уже завтра к приходу гостей? Рецепт очень простой, кушать можно будет уже через 5 часов.Но этот быстрый рецепт только для шампиньонов, потому что они выращены в искуственых условиях и не подлежат особой термической обработке.

Очень просто. Чтобы получилась пол литровая баночка закуски — беру следующие продукты :

  • 500 гр. шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка уксуса

маринад :

  • 30 мл. или 2 ст. ложки воды
  • 40 мл. или 3 ст. ложки уксуса 9%
  • 15 мл. или 1 ст. ложка растительного масла
  • 1 ч. ложка соли
  • 0,5 ч. ложки сахара
  • 3 листика лаврушки
  • 3-4 горошины душистого перца
  • 5 горошин   черного перца
  • 2 гвоздички
  • 1 ч. ложка молотого кориандра

Количество закуски из маринованных шампиньонов вы можете регулировать умножая количество продуктов.

Итак, грибы промываю, конечно же лучше для этой закуски подойдут грибочки меньшего размера, но у меня таковых не оказалось и пришлось довольствоваться тем что есть, просто я их разрезала на пополам.

грибы шампиньоны для приготовления закуски

грибы шампиньоны для приготовления закуски

 

разрезаю грибы на пополам и провариваю

разрезаю грибы на пополам и провариваю

Итак, промытые шампиньоны помещаю в миску с водой на 1-2 минуты и добавляю туда ложку уксуса, чтоб потом в процессе варки грибы не сильно потемнели, потом эту воду сливаю — она больше ненужна.

Ставлю кастрюлю с водой на огонь, кипячу и когда вода в кастрюле закипит — бросаю туда шампиньоны, варю после закипания 8-10 минут, затем откидываю на дуршлаг, пускай стекают.

грибы стекают

грибы стекают

Тем временем делаю маринад, кстати его можно сделать в первую очередь, потому  что маринад используется остывшим.

В отдельную посудину помещаю все ингредиенты для маринада — воду, уксус, растительное масло и все специи. Провариваю и оставляю остывать.

провариваю маринад

провариваю маринад

Нарезаю луковицу полукольцами, помещаю в посудину к остывшему маринаду — перемешиваю.

нарезаю лук полукольцами

нарезаю лук полукольцами

 

перемешиваю лук с маринадом

перемешиваю лук с маринадом

Затем добавляю туда же шампиньоны — перемешиваю.

добавляю шампиньоны - перемешиваю

добавляю шампиньоны — перемешиваю

Ставлю миску с шампиньонами под гнет, минимум на 5 часов в холодильник. Я делала все вечером и оставляла на ночь.

Все, по прошествии этого времени закуска на праздничный стол из маринованных шампиньонов готова — приятного аппетита. Попробуйте приготовить, количество уксуса можно подгонять под свои вкусы — у меня получились умеренно кисленькие.

быстро маринованные шампиньоны

быстро маринованные шампиньоны

Всегда рады видеть Вас на «Готовить быстро»

 

 

 

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :