маринованные баклажаны с чесноком

маринованные баклажаны с чесноком

Это «мировая закуска», это фирменное блюдо моей мамы. Она часто делает остренькие баклажаны с чесноком — летом, а также можно сделать эту закуску в прок, но хранить нужно в холодильнике.

Итак, нам понадобится :

  • 2 баклажана
  • головка чеснока
  • соль
  • уксус
ингредиенты для острой закуски

ингредиенты для острой закуски

Прежде нужно отварить баклажаны : отрезаю плодоножку, кладу баклажаны в кастрюльку, заливаю водой и варю после закипания 8-10 минут.

варю баклажаны

варю баклажаны

После, воду сливаю и ставлю баклажаны под пресс на 3-4 часа, чтобы вышла лишняя жидкость.

баклажаны сварились

баклажаны сварились

 

Беру головку чеснока, очищаю и мелко рублю ножом.

мелко рублю чеснок

мелко рублю чеснок

Далее, баклажаны разрезаю вдоль на две половинки и присаливаю

каждую половинку щепоткой соли — по вкусу. Выкладываю на одну половинку рубленный чеснок, а второй половинкой прикрываю.

начиняю баклажаны

начиняю баклажаны

Укладываю баклажаны в какую нибудь подходящую емкость, в которой буду заливать .

Уксус развожу с водой 1:1. Точное количество жидкости дать не могу, потому что у каждого будет разная посудина, а заливать нужно так, чтоб покрыло баклажаны.

укладываю в судочек и заливаю маринадом

укладываю в судочек и заливаю маринадом

Советую делать так — 2-3 ложки уксуса, 2-3 ложки воды и так далее, пока не покроет.

Затем ставлю в холодильник на пару дней, чтоб все хорошенько промариновалось, потом можно кушать — баклажаны на вкус получаются кисло-остренькие.

маринованные баклажаны с чесноком

маринованные баклажаны с чесноком

Моя мама всегда делает эту закуску из баклажан, хранит в холодильнике в

судочках — хватает аж до нового года ( на Новогоднем праздничном столе это неотъемлемый атрибут ). Для тех, кто любит остренькое и кисленькое — эта остренькая закуска из баклажанов то что надо.

Попробуйте — это очень вкусно.

[hi]

интересно почитать и приготовить :

 

 

 

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :