острый салат из баклажанов и овощей

острый салат из баклажанов и овощей

Как приготовить острый салат с баклажанами и овощами? У меня есть в запасе такой вкусный рецепт острого салата. Это не консервация, кушать можно почти сразу, вкуснятина неописуемая, особенно для тех, кто любит все острое и маринованное.

Готовится очень просто, нам понадобится :

  • 1 кг. баклажанов
  • 0,5 болгарского перца
  • 0,5 помидор
  • 2 головки чеснока
  • 2 шт. перца огонька
  • 1 ст. ложка соли
  • 50 мл. уксуса 6%
  • 50 мл. воды
  • 50 мл. растительного масла

Для начала нужно отварить баклажаны. Баклажаны промываю, отрезаю плодоножку, укладываю в кастрюлю и варю после закипания 7-10 минут.

баклажаны сварились

баклажаны сварились

Когда баклажаны сварятся, сливаю воду и ставлю под пресс на 3 часа (минимум — эту процедуру я делаю заранее, обычно варю баклажаны с вечера и оставляю под прессом на всю ночь, а на следующий день занимаюсь салатом ).

Ну вот, баклажаны стекли, занимаемся дальше нарезкой овощей.

Нарезаю болгарский перец тонкими полукольцами.

нарезаю перец полукольцами

нарезаю перец полукольцами

Нарезаю баклажаны вдоль — на две половины, а затем еще на дольки.

нарезаю баклажаны дольками

нарезаю баклажаны дольками

Нарезаю помидоры полукольцами.

нарезаем помидоры

нарезаем помидоры

Чеснок очищаю и выдавливаю через чеснокодавку в миску с овощами.

Острый перец — срезаю плодоножку, очищаю семена, промываю и мелко нарезаю — все в миску к овощам.

острый перец мелко нарезаю

острый перец мелко нарезаю

Затем все перемешиваю, солю.

смешиваю все ингредиенты и добавляю маринад

смешиваю все ингредиенты и добавляю маринад

Смешиваю уксус и воду, выливаю в миску к овощам. Туда же выливаю

растительное масло, перемешиваю.

Все салат почти готов, нужно, чтоб он промариновался 1-2 часа в холодильнике и можно кушать.

острый салат из баклажанов и овощей

острый салат из баклажанов и овощей

Я обожаю этот острый салат с баклажанами, попробуйте приготовить и вы — это очень вкусно и полезно.

[hi]

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :