белый хлеб в духовке

белый хлеб в духовке

Выпеченный в духовке домашний хлеб получается воздушный пористый и долго не черствеет.

Ранее я пробовала печь белый хлеб в хлебопечке, но вскоре отказалась от этой затеи — хлеб действительно получался пышный, но очень крошился и на вкус моим домашним не понравился — сильно отличался от покупного к которому они привыкли. Я перестала его выпекать, только пеку для себя в хлебопечке ржаной с отрубями и всевозможными семечками и злаками.

Рецепт дрожжевого белого хлеба в духовке — да, именно в духовке, вкус и структура хлеба отличается кардинально. Лень конечно возиться, месить и пачкать руки, но белый хлеб из хлебопечки совсем не то — хотя и из тех же ингредиентов.

Замешиваю тесто как всегда на опаре:

  • 1 ст. ложка муки
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст. ложка сухих дрожжей
  • 300 мл. воды теплой

В большой миске смешиваю все сухие ингредиенты — заливаю тепленькой водой, перемешиваю венчиком до однородности, затягиваю пищевой пленкой.

смешиваю все сухие ингредиенты

смешиваю все сухие ингредиенты

заливаю водой - перемешиваю

заливаю водой — перемешиваю

Оставляю миску с опарой в покое минут на 20-30, зависит от температуры воздуха в помещении — пока опара не поднимется пузырьками-шапочкой.

опара поднялась шапочкой

опара поднялась шапочкой

Затем добавляю остальные ингредиенты

  • 1 ч. ложку соли
  • 1 яйцо
  • 3,5 стакана муки

Добавляю к опаре соль, яйцо — размешиваю венчиком.

добавляю остальные ингредиенты

добавляю остальные ингредиенты

добавляю остальные ингредиенты

добавляю остальные ингредиенты

Постепенно ввожу муку — в конце замешиваю уже руками.

замешиваю тесто

замешиваю тесто

 

замешиваю тесто

замешиваю тесто

Затягиваю миску пищевой пленкой — тесто оставляю подниматься на 1,5-2 часа. Во время этого процесса тесто следует один раз перебить и одновременно добавить к нему

  • 1-2 ст. ложки растительного масла

Когда положенное время прошло и тесто достаточно поднялось — опять хорошенько его вымешиваю и укладываю на противень застеленный пергаментной бумагой или смазанный растительным маслом. Оставляю на расстойку — на 30 минут( противень можно сразу поставить в не нагретую камеру духовки)

тесто поднялось

тесто поднялось

обминаю тесто

обминаю тесто

Затем отправляю в духовку и выпекаю при температуре 180 градусов — 40 минут.

отправляю на расстойку

отправляю на расстойку

Хлеб получается отличный, при нарезке совсем не крошится — мои все едят с удовольствием, а я перестала покупать его в магазине.

домашний белый хлеб

домашний белый хлеб

белый хлеб в духовке

белый хлеб в духовке

Всегда рады видеть Вас на «Готовить быстро»

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :