пирожки с абрикосами

пирожки с абрикосами

Сейчас на рынке полно абрикос, решила их приспособить в качестве начинки для пирожков. Пирожки буду делать сдобные, из дрожжевого теста, как всегда на опаре :

  • 1 ст. ложка дрожжей
  • 1 ст. ложка муки
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 стакан воды

Дрожжи, сахар, муку перемешиваю в большой миске. Заливаю теплой водой — разбалтываю. Оставляю на 15-30 минут, чтоб опара поднялась «шапочкой».

опара для теста

опара для теста

Затем добавляю остальные ингредиенты :

  • 3 ст ложки сахара
  • 100 гр. маргарина
  • 2 яичных белка ( желтки оставляю для смазки пирожков)
  • 3,5 стакана муки
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла

К опаре добавляю сахар, яичные белки, натираю на терке маргарин — перемешиваю.

Добавляю муку, хорошо вымешиваю тесто. Добавляю подсолнечное

масло, хорошенько обминаю тесто, оставляю на 30 минут подходить.

тесто поднялось

тесто поднялось

Занимаюсь абрикосами :

  • 800 гр. абрикос
  • 2 ст. ложки сахара

Промываю абрикосы, отделяю их от косточек и засыпаю сахаром.

абрикосы засыпаю сахаром

абрикосы засыпаю сахаром

Тесто готово, пора лепить пирожки.

Отщипываю от теста маленькие кусочки, обваливаю их в муке и раскатываю скалкой продолговатые лепешки. Выкладываю на лепешку 4

половинки абрикосы и заворачиваю, края подминаю, переворачиваю.

накладываю абрикосы на лепешку

накладываю абрикосы на лепешку

 

заворачиваю пирожок

заворачиваю пирожок

Выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазываю верхушки яйцом и отправляю в духовку на 25-30 минут разогретую до 200 градусов.

выкладываю на противень

выкладываю на противень

 

пирожки с абрикосами

пирожки с абрикосами

У меня получилось 21 штука румяных пирожков с абрикосами. Количество пирожков  зависит от величины кусочков теста, которые вы будете формировать из большого куска. В общем пробуйте, пеките — ваша семья будет довольна.

[hi]

интересно почитать и приготовить :

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :