печеные пирожки с вареньем

печеные пирожки с вареньем

В холодный зимний вечер пирожки с вареньем или джемом будут как нельзя к стати с горячим чаем. В качестве начинки к таким печеным пирожкам из дрожжевого теста прекрасно подойдет любое густое варенье или джем — у меня айвовое и тыква с айвой. Пирожки буду формировать по типу «конвертиков».

Для начала нужно приготовить дрожжевое тесто для пирожков, которое я делаю своим любимым проверенным способом — на опаре. Для опары нам понадобится :

  • 1 ст. ложка сухих дрожжей
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст. ложка муки
  • 250 мл. воды

В большую миску накладываю все сухие ингредиенты и заливаю их теплой водой( до 30 градусов) — хорошенько перемешиваю и затягиваю пищевой пленкой. Оставляю на 20-30 минут.

Когда опара заметно поднимется шапочкой добавляю остальные ингредиенты

  • 1 яйцо
  • 0,5 стакана сахара
  • 3,5 стакана муки

Добавляю все остальные ингредиенты к опаре, муку добавляю постепенно, хорошенько перемешиваю, затягиваю пищевой пленкой, оставляю тесто на 1,5-2 часа подходить.

добавляю к опаре остальные ингредиенты

добавляю к опаре остальные ингредиенты

 

оставляю тесто подходить

оставляю тесто подходить

Когда тесто подошло, делю его на порционные кусочки-комочки — у меня получилось 13 штук. Из каждого комочка будет сделан пирожок-конвертик.

тесто подошло

тесто подошло

На присыпанном мукой столе раскатываю скалкой каждый комочек в круглую лепешку.

Накладываю на нее густое варенье или джем в середину щедро и защипываю противоположные края лепешки — получается конвертик. Если ваше варенье густое оно не будет выливаться в образовавшиеся прорези конвертика.

накладываю варенье

накладываю варенье

 

формирую конвертик

формирую конвертик

Затем застилаю противень пергаментной бумагой и выкладываю на него конвертики, можно смазать верхушки конвертиков яйцом для образования румяной корочки.

смазываю верхушки яйцом

смазываю верхушки яйцом

Разогреваю духовку до 180 градусов и устанавливаю противень на 20-25 минут.

Получаются румяные и ароматные печеные пирожки-конвертики с вареньем. Приятного аппетита.

печеные пирожки с вареньем

печеные пирожки с вареньем

[hi]

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :