борщ

борщ

Как приготовить борщ без зажарки? — ведь это так полезно. Для бульона берем кусочек свинины на косточке или свиные ребрышки , я беру переднюю свиную голяшку (попросите на рынке чтоб разрубили — так быстрее сварится)

Мясо моем , кладем в кастрюлю с водой, наполненной до половины ,ставим на огонь, после закипания — снимаем пенку и варим один час на медленном огне.

свиная голяшка

свиная голяшка

Тем временем пока бульон варится — чистим буряк, картошку, морковку, лук.

Буряк и морковь натираем на терке, картошку и лук режем мелко.

трем на терке буряк и морковь

трем на терке буряк и морковь

 

шинкуем капусту

шинкуем капусту

После 1 часа варки нашего бульона вынимаем мясо.

Закидываем в кастрюлю: натертый буряк, морковь; нарезанную картошку, лук. Варим на большом огне.

Режем капусту — закидываем в кастрюлю.

Разбираем мясо от кости,мелко режем — закидываем в кастрюлю.

После закипания уменьшаем огонь, солим, варим 30 минут.

нарезаем вареное мясо

нарезаем вареное мясо

Добавляем томатную пасту или консервированные , очищенные от шкурки, мелко  нарезанные помидоры или же, свежие мелко нарезанные.

консервированные помидоры

консервированные помидоры

Варим еще 20 минут.

В конце готовки закидываем нарезанную зелень, перчим, выдавливаем чеснок.

режем зелень

режем зелень

 

Борщ получается очень густой, ароматный и ярко красный.

борщ

борщ

продукты : на 5 литровую кастрюлю

0,5-0,7 кг. свинины

2 больших буряка

1 большая морковка

1  большая луковица

5-6 картошек

1 кг. капусты

1 ст. л. томат. пасты или 4-5 свежих (или  консервированных) помидор

зелень — петрушка, укроп, зеленый лук, 2 зубчика чеснока

1 ст. л. соли

 

Всегда рады видеть Вас на «Готовить быстро»

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :