пирожки с мясом и грибами в духовке

пирожки с мясом и грибами в духовке

Эти пирожки с мясом и грибами послужат отличной закуской, как для праздничного стола. так и для повседневной кухне. Пирожки готовятся в духовке из дрожжевого теста. как всегда быстро и просто. Для начала нужно подготовить дрожжевое тесто и начинку для пирожков.

Тесто я делаю на опаре:

  • 1 ст. ложка дрожжей
  • 1 ст. ложка муки
  • 1 ст. ложка сахара
  • 300 мл. воды

В большой миске смешиваю все сухие ингредиенты — дрожжи, сахар, муку и заливаю все теплой водой( температура — не выше 30-35 градусов) — перемешиваю венчиком, затягиваю миску пищевой пленкой и оставляю в покое на 30 минут, пока опара не поднимется «шапочкой».

опара для теста поднялась шапочкой

опара для теста поднялась шапочкой

Далее добавляю остальные ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 1 ч. ложка соли
  • 3,5 стакана муки

Добавляю к опаре соль, яйцо — перемешиваю венчиком, постепенно подмешиваю муку, замешиваю тесто, так же затягиваю миску пищевой пленкой и оставляю в покое на 1,5- 2 часа.

добавляю к опаре остальные ингредиенты

добавляю к опаре остальные ингредиенты

 

оставляю тесто подниматься

оставляю тесто подниматься

 

тесто для пирожков поднялось

тесто для пирожков поднялось

Тем временем занимаюсь начинкой. Пирожки наши будут с мясным фаршем и жаренными грибами. Фарш у меня уже был готовый в морозилке, фарш я делаю сама, когда при случае покупаю на рынке свиной и говяжий гуляш, потом перемалываю его с добавлением луковицы.

Для пирожков с мясом нам понадобится:

  • 500 гр. мясного фарша
  • 1 луковица
начинка для пирожков с мясом

начинка для пирожков с мясом

 

начинка для пирожков с мясом

начинка для пирожков с мясом

Для пирожков с грибами:

  • 400-500 гр. шампиньонов
  • 2 луковицы
  • 2 ст. ложки растительного масла

Лук очищаю, мелко режу, обжариваю в сковороде. Пока лук жарится — промываю шампиньоны, нарезаю пластинками, отправляю в сковороду к обжаренному луку, когда грибы выпустят жидкость — они готовы.

Еще нам понадобится пучок зелени — берите свою любимую, я буду использовать укроп. Укроп промываю, мелко нарезаю и равномерно смешиваю с мясным фаршем и грибами.

начинка для пирожков с грибами

начинка для пирожков с грибами

Когда прошло время и тесто достаточно подошло, насыпаю на рабочую поверхность стола муку(пару горстей) и хорошенько обминаю тесто , разделяю его на две части.

Раскатываю одну часть теста в прямоугольный пласт на присыпанном мукой столе.

На пласт теста наливаю пару столовых ложек растительного масла — размазываю по всей поверхности рукой, накладываю начинку из мясного фарша и укропа — распределяю по всей поверхности, можно еще дополнительно посолить и по перчить.

раскладываю мясной фарш на пласт теста

раскладываю мясной фарш на пласт теста

Скатываю пласт в рулет и нарезаю его на части по 3 см., далее опрокидываю каждую дольку рулета и приплющиваю ее с обеих сторон.

скатываю в рулет

скатываю в рулет

 

нарезаю

нарезаю

при плющиваю

при плющиваю

 

Выкладываю на застеленный пергаментом противень, смазываю пирожки яйцом для образования румяной корочки.

выкладываю на противень

выкладываю на противень

Разогреваю духовку до 220 градусов и отправляю противень выпекаться на 25 минут.

Пока пирожки с мясом выпекаются занимаюсь следующей партией пирожков, которая будет с грибной начинкой.

Все делаю по тому же принципу — раскатываю тесто в прямоугольный пласт, смазываю растительным маслом, равномерно распределяю грибную начинку с укропом, солю, перчу — скатываю в рулет, нарезаю, приплющиваю, выкладываю на противень, смазываю яйцом( на все пирожки хватает одного яйца), а затем выпекаю.

выкладываю грибную начинку

выкладываю грибную начинку

 

скручиваю в рулет

скручиваю в рулет

Получается очень много румяных пирожков с мясом и грибами, ну очень вкусных.

печеные пирожки с мясом и грибами

печеные пирожки с мясом и грибами

Всегда рады видеть Вас на «Готовить быстро»

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :