плов

плов

Плов я люблю делать  из свинины или из куриной филейки, хорошо готовить в казанке, у кого он имеется, я делаю в алюминиевой кастрюле.

В кастрюлю на донышко чуть-чуть наливаю  подсолнечное масло, бросаю туда мелко нарезанный лук, натертую на терке морковь — пережариваем, мелко нарезаем мясо — бросаем жарить 3-5 минут.

зажариваем лук и морковь

зажариваем лук и морковь

 

добавляем мясо к зажарке

добавляем мясо к зажарке

 

пережариваем мясо

пережариваем мясо

Промываем рис. Бросаем в кастрюлю (пропорция — на 1 ст. риса 2 ст. воды). Заливаем воду, 0,5 ст. подсолнечного масла, 1 ст. ложка соли — перемешиваем. Ждем закипания.

добавляем рис

добавляем рис

 

варим плов

варим плов

Когда закипело уменьшаем огонь и варим (больше не перемешиваем ни разу ) под крышкой 20 минут.

Я варю 10 минут на маленьком огне —  на большей камфорке, а потом переставляю кастрюлю на

самую маленькую камфорку и варю еще 10 минут на слабом огне.

Во вторые 10 минут —  в кастрюлю натыкиваем 3-4 листика лаврушки . А после того как выключили огонь, перчим плов и накрываем крышкой, укутываем полотенцем. Плов должен постоять 10-15 минут.

плов

плов

продукты — на 3 л. кастрюлю 

0,5 мяса свинины или 2 куриные филейки

2 ст. риса — 4 ст. воды

1 луковица

1 морковь

0,5 ст. подсолнечного масла

лаврушка, соль, перец

плов

плов

[hi]

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :