вкусные чебуреки с картошкой

вкусные чебуреки с картошкой

Захотелось приготовить что-нибудь вкусненькое сытное — ну конечно же чебуреки. только с картошкой. У меня есть очень хороший проверенный рецепт эластичного хрустящего теста для чебуреков — буду использовать его, но для начала нужно сварить картофельное пюре и обжарить лук.

Итак, нам понадобится :

  • 1 кг. картошки
  • 3 луковицы
  • 0,5 ст. ложки соли
  • растительное масло

Картошку очищаю от кожуры, промываю, режу кусочками и заливаю водой

— варю.

варим картошку

варим картошку

Тем временем очищаю лук, мелко режу и обжариваю в сковороде на подсолнечном масле до золотистой корочки.

жарим лук

жарим лук

Когда картошка сварилась, сливаю отвар в отдельную посудину( он понадобится для пюре).

Беру толкушку для пюре и толку картошку, постепенно подливаю отвар от картофеля, пюре

должно быть жидковатым и воздушным, чтоб потом не было твердых комков в начинке.

картофельное пюре

картофельное пюре

Добавляю обжаренный лук, перемешиваю толкушкой.

добавляю к пюре обжаренный лук

добавляю к пюре обжаренный лук

 

все перемешиваю толкушкой

все перемешиваю толкушкой

Оставляю пюре остывать, занимаюсь тестом для чебуреков.

Для теста нам понадобится :

  • 1 яйцо
  • 1 ч. ложка соли
  • 1,5 ст. ложки уксуса
  • 150 мл. воды(не полный стакан)
  • 200 гр. маргарина
  • 3 стакана муки

В большой миске разбиваю яйцо, добавляю соль, уксус, воду — все перемешиваю.

Натираю на терке маргарин — перемешиваю.

Добавляю муку — вымешиваю тесто.

Тесто получается очень эластичное и воздушное, его нужно убрать в холодильник на 1 час.

 

Все , тесто готово, пюре остыло, пора жарить чебуреки.

От куска теста отщипываю кусочки размером с грецкий орех

и на притрушенном мукой столе раскатываю тесто в тонкую лепешку. Скалку тоже обсыпаю мукой.

Тесто прекрасно раскатывается до тонкого состояния.

На одну сторону лепешки накладываю картофельное пюре и прикрываю другой стороной лепешки.

на лепешку накладываю начинку

на лепешку накладываю начинку

По краям прижимаю пальцем, а потом вырезаю фигурный край специальным приспособлением для чебуреков.

формирую чебурек, края обязательно прижимаю пальцем

формирую чебурек, края обязательно прижимаю пальцем

 

вырезаю фигурный край

вырезаю фигурный край

Разогреваю сковороду, наливаю подсолнечное масло и жарю чебуреки с обеих сторон по 2-3 минуты с обеих сторон под крышкой.

жарю на сковороде

жарю на сковороде

 

жарю чебуреки с обеих сторон

жарю чебуреки с обеих сторон

Из этого количества продуктов у меня получилось 18 штук воздушных хрустящих, очень вкусных чебуреков с картошкой.

вкусные чебуреки с картошкой

вкусные чебуреки с картошкой

Попробуйте приготовить по этому рецепту — не пожалеете.

 

[hi]

 

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :