торт медовик со сметанным кремом

торт медовик со сметанным кремом

Как приготовить вкусный торт медовик и чтоб рецепт был не сложный? — Очень просто.

Ингредиенты для коржей :

  • 3 яйца
  • 100 гр. маргарина
  • 1 стакан сахара
  • 2 ст. ложки меда
  • 1 ч. ложка соды с горкой
  • 1 ст. ложка уксуса 9%
  • 3 стакана муки + 0,5 стакана для раскатки коржей

Для крема :

  • 800 гр. сметаны 15%
  • 200 гр. сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан грецких орехов 150-200 гр.

Торты медовики отличаются темным медовым цветом коржей в разрезе. Этот цвет достигается из-за того, что тесто заваривается на водяной бане, я как-то поленилась и не стала этого делать и коржи получились светлого песочного цвета, конечно торт был не менее вкусный, но тем не менее тесто для  медовых коржей заваривается на водяной бане — это не так сложно и хлопотно, как кажется вначале — все очень просто.

Беру большую кастрюльку 3-х литровую, наливаю воду, ставлю кастрюлю на огонь. В эту кастрюлю ставлю кастрюльку по меньше — 2-х литровую. В начале растапливаю в ней маргарин, затем добавляю сахар, яйца — все перемешиваю венчиком( отличная штука ). Затем добавляю мед ( у меня гречишный ).

начинаю заваривать медовое тесто для коржей на водяной бане

начинаю заваривать медовое тесто для коржей на водяной бане

Постоянно помешиваю венчиком, добавляю муку — постепенно 2 стакана, перемешиваю все до однородной массы, варю 5 минут. Потом выключаю огонь и подмешиваю последний стакан муки.

добавляю муку

добавляю муку

 

перемешиваю и варю дальше

перемешиваю и варю дальше

 

добавляю последний стакан муки

добавляю последний стакан муки

Тесто липкое и жирное, поэтому на стол насыпаю пол стакана муки для обвалки теста. Тесто накладываю большую ложку и обваливаю его в муке.

тесто обваливаю в муке

тесто обваливаю в муке

 

тесто обваливаю в муке

тесто обваливаю в муке

У меня духовка круглая и я пеку все на круглых противнях, чтоб их не пачкать и чтоб тесто не рвалось, а я не нервничала ( тесто очень нежное ), я придумала такой способ : вырезала из пергаментной бумаги кружок подходящий под размер противня, присыпала его слегка мукой и раскатываю комок теста прям на пергаменте — это очень удобно.

раскатываю тесто на пергаменте

раскатываю тесто на пергаменте

 

раскатываю тесто на пергаменте

раскатываю тесто на пергаменте

 

отправляю корж выпекаться

отправляю корж выпекаться

Выпекаю коржи в разогретой до 200 градусов духовке 6-7 минут.

У мня получилось 7 коржей.

коржи для  медовика

коржи для медовика

 

 

коржи для  медовика

коржи для медовика

Затем делаю крем для медовика. Сливочное масло нужно заранее вытащить из холодильника, чтоб оно стало комнатной температуры.

Взбиваю сливочное масло вместе с сахаром до однородной массы, затем добавляю сметану постепенно и взбиваю крем 10 минут.

взбиваю сливочное масло с сахаром

взбиваю сливочное масло с сахаром

 

добавляю сметану

добавляю сметану

 

крем для медовика

крем для медовика

Но можно использовать для перемазки коржей обычный сметанный крем без сливочного масла, тогда медовик будет не такой калорийный, а более легкий — следует то же количество продуктов для крема( сметану и сахар) взбивать миксером 10 минут.

Орехи нарезаю ножом — крупно.

Перемазываю коржи кремом и пересыпаю нарезанными  орехами.

коржи перемазываю кремом, пересыпаю орехами

коржи перемазываю кремом, пересыпаю орехами

 

коржи перемазываю кремом, пересыпаю орехами

коржи перемазываю кремом, пересыпаю орехами

 

торт медовик со сметанным кремом

торт медовик со сметанным кремом

 

торт медовик

торт медовик

Все. вкусный медовый торт готов, но желательно чтоб он постоял в холодильнике хоть 3-5 часов для лучшей пропитки коржей.

Приятного аппетита.

[hi]

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :