ржаной хлеб

ржаной хлеб

Этот рецепт выпечки ржаного хлеба готовится по принципу закваски, которая квасится почти сутки. Но сюда я еще хочу добавить изюм и отруби. Изюм придаст интересный привкус, а отруби полезны для пищеварения.

Для закваски нам понадобится :

  • 3 стакана ржаной муки
  • 1 ст. ложка дрожжей
  • 2 стакана воды
  • горсть изюма

Дрожжи растворяю в теплой воде, добавляю муку, все перемешиваю, добавляю изюм. Затягиваю миску пищевой пленкой и оставляю квасится около суток. За все время 2-3 раза перемешиваю закваску.( P.S. — в последнее время вообще не перемешиваю тесто, как поставила, так почти сутки и простаивает).

закваска ржаного хлеба

закваска ржаного хлеба

По прошествии этого времени загружаю нашу закваску и остальные ингредиенты в хлебопечку :

  • 2-3 ст. ложки подсолнечного масла
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 1 стакан отрубей
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложка соли
  • 1,5 ст. ложки льняного семени

В хлебопечку, на дно ведерка наливаю подсолнечное масло, вываливаю закваску, насыпаю пшеничную муку, отруби, соль, сахар, семена льна и включаю хлебопечь на обычный 3-х часовой режим.

загружаем в хлебопечь

загружаем в хлебопечь

Печь сама перемешает все ингредиенты( тесто отличается от обычного теста из белой муки — оно как бы пластилиновое, поэтому как только хлебопечка начнет мешать тесто — помогите ей немного деревянной лопаткой), подогреет тесто, чтоб поднялось, затем перебьет пару раз и выпечет.

хлебопечь все пере мешала

хлебопечь все пере мешала

Я уже несколько раз пекла ржаной хлеб по этому рецепту, получается очень вкусный, пористый и полезный, со своеобразным вкусом.

ржаной хлеб

ржаной хлеб

Все знают о пользе хлеба с отрубями — это клетчатка, которая нужна для хорошей работы кишечника и тем кто блюдет фигуру этот хлеб будет полезен. Сюда я добавила и семена льна, а вы можете добавить различные семечки, например : тыквенные или подсолнечника. В общем можно экспериментировать.

Попробуйте приготовить — не пожалеете.

[hi]

интересно почитать и приготовить :

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :