свинина запеченная в духовке

свинина запеченная в духовке

Запеченная свинина — рецепт приготовления.

Очень хороша свинина на праздничном столе, а в преддверии Нового года, думаю этот рецепт очень актуален. Рецепт приготовления свинины очень прост, главное выбрать хороший кусок мяса, для запекания в духовке прекрасно подойдет «шея» — часть у хребта, свинину желательно выбирать с жирком, для сочности.

Мясо будем запекать в духовке в фольге, это делается для того чтоб мясо хорошо пропеклось, пропарилось, стало нежным и сочным.

Мясо нужно хорошенько промыть, обсушить хэбэшным полотенчиком, сделать ножом порционные надрезы, глубиной примерно на 2/3 куска. Мясо нужно хорошенько посолить и в надрезах тоже.

кусок свинины для запекания

кусок свинины для запекания

 

делаем порционные надрезы на 2/3 глубины

делаем порционные надрезы на 2/3 глубины

Мясо любит специи, я использую паприку, приправу для корейской морковки, а вы можете использовать свои любимые специи. Обсыпаю свинину специями и в прорези тоже.

присыпаю специями и солью

присыпаю специями и солью

Пропускаю через чеснокодавку 4 зубчика чеснока, заправляю его в прорези в мясе.

использую чеснок и паприку

использую чеснок и паприку

Свинину в фольге нужно уложить в любую глубокую емкость – у меня сковородка, потому что при запекании мясо пускает сок, это делается для того чтоб жидкость не переливалась.

Итак, на дно формы укладываю фольгу в несколько слоев, затем мясо.

Нарезаю луковицу кольцами и обкладываю ими мясо.

нарезаю луковицу

нарезаю луковицу

Затем заворачиваю фольгу, если вы не рассчитали и мясо не полностью затянуто фольгой, не беда, оторвите еще кусок и накройте мясо сверху.

затягиваю мясо фольгой

затягиваю мясо фольгой

Разогреваю духовку до 200 градусов и устанавливаю форму с мясом в фольге на 90 минут.

По прошествии этого времени достаю форму с мясом и сливаю образовавшуюся жидкость( ее можно потом использовать в качестве бульона для разных блюд), раскрываю фольгу и опять устанавливаю мясо в духовку при 200 градусах на 30 минут для образования красивой корочки.

сливаю образовавшуюся жидкость

сливаю образовавшуюся жидкость

 

запеченная свинина

запеченная свинина

Затем доставайте готовое мясо – можно выложить целиком  на блюдо, можно тут же нарезать на порционные кусочки по намеченным прорезям.

свинина запеченная в духовке

свинина запеченная в духовке

Свинина запеченная в духовке получилась очень нежной и сочной – это блюдо прекрасно подойдет для праздничного стола.

Приятного аппетита.

 ингредиенты

1,500-1,800 кг. свинины

4 зубка чеснока

2 ст. ложки соли

1 луковица

1 ч. ложка паприки

2-3 ч. ложки приправы для корейской морковки

Всегда рады видеть Вас на «Готовить быстро»

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :