рыбные котлеты из филе сельди

рыбные котлеты из филе сельди

Очень вкусные и нежные получаются котлеты из рыбного филе сельди. Такое рыбное филе продается у нас в магазинах, замороженное и нарезанное на брикеты. Это очень удобно, костей нет, рыбу чистить не нужно и котлетки получаются пышные.

Итак, нам понадобится :

  • 1 кг. рыбное филе сельди
  • 350-400 гр. сало свиное (обрезки)
  • 1 большая луковица
  • 1 яйцо
  • 0,5 ст. ложки соли
  • 0,3 ч. ложки перца черного молотого
  • растительное масло для жарки

Когда филе разморозится, нарезаю его на кусочки помельче, чтоб можно было пропустить на мясорубке, если где-то попадется необрезанный плавник — удаляю, шкурку удалять не нужно.

филе сельди замороженное

филе сельди замороженное

разрезаю на кусочки

разрезаю на кусочки

 

Сало так же нарезаю помельче, лук очищаю, нарезаю кусочками.

перемалываю все на мясорубке

перемалываю все на мясорубке

Перемалываю на мясорубке филе, сало и лук — один раз. Фарш готов.

перемалываю все на мясорубке

перемалываю все на мясорубке

Затем солю, перчу, добавляю яйцо — перемешиваю, оставляю на 30 минут настояться.

добавляю яйцо. солю, перчу

добавляю яйцо. солю, перчу

 

оставляю фарш настояться

оставляю фарш настояться

Разогреваю сковороду, наливаю растительное масло 3-4 ст. ложки, много масла лить не нужно, так как в состав рыбного фарша входит сало, оно начнет топиться и жира в сковороде будет достаточно.

Когда масло в сковороде достаточно разогрелось начинаю жарить котлеты — формирую мокрыми руками котлетку, пару раз отбиваю в руках.

Когда выложила все котлеты в сковороду — уменьшаю огонь, накрываю крышкой и жарю с обеих сторон по 4-5 минут.

жарю котлеты с обеих сторон

жарю котлеты с обеих сторон

 

жарю котлеты с обеих сторон

жарю котлеты с обеих сторон

Рыбные котлеты из филе сельди получаются очень пышные и сочные. Попробуйте приготовить — это вкуснятина.

рыбные котлеты из филе сельди

рыбные котлеты из филе сельди

рыбные котлеты из филе сельди

рыбные котлеты из филе сельди

[hi]

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :