рыбные котлеты

рыбные котлеты

Я живу в приморском городке и как и все жители , я люблю рыбу, готовить из рыбы разные блюда например — рыбные котлеты.

Я расскажу , как я делаю котлеты из бычков.

Я люблю делать много,чтоб лишний раз не пачкать сковороду , дня на 2-3 чтоб хватило. Поэтому беру два веса бычков( лучше покупать бычки не большого размера, у которых косточки молодые) — потому что половина уйдет в отходы.

Итак — нам надо по чистить наши бычки : отрезать головы, удалить кишки, обрезать ножницами хвост и плавники. Очищенные бычки перемалываем два раза  на мясорубке вместе с салом( сало придает пышность и сочность рыбной котлете) и луком .Добавляем в наш фарш яичко, солим, перчим. Даем постоять фаршу 20-30 минут.

чищенные бычки

чищенные бычки

 

продукты для котлет

сало, лук и бычки

 

фарш для котлет

фарш для котлет

Разогреваем сковороду , наливаем подсолнечное масло — опять разогреваем и начинаем жарить  котлеты с обеих сторон по 3-4 минуты. Котлеты формирую  мокрыми руками , отбиваю пару раз  . Жарю под крышкой , на медленном огне , как бы протушивая. Мясо у бычков нежное  прожаривается быстро.

жарим рыбные котлеты

жарим рыбные котлеты

 

жарим рыбные котлеты

жарим рыбные котлеты

Получается большая миска вкусных и пышных котлет из рыбы.

рыбные котлеты

рыбные котлеты

 продукты :

4 кг. бычков ( половина уйдет в отходы )

0,5 кг. обрезков сала

1-2 луковицы

1 яйцо

соль, перец

 

[hi]

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :