Рыбные тефтели «ежики» готовятся быстро и просто, а так же очень вкусны.

Очень люблю рыбу и рыбные блюда из нее приготовленные, но дети не всегда разделяют вкусы родителей. Мой сын, например, очень привередлив в еде и приходится его как-то обманыватьрыбные котлеты в отличии от мясных, он не очень-то уважает и есть их отказывается. Поэтому я и решила приготовить тефтели из рыбного фарша в томате — результат превзошел все ожидания. Тефтели были успешно «слопаны» вместе с пюре.

рыбные тефтели "ежики"

рыбные тефтели «ежики»

Итак, рецепт приготовления тефтелей-«ежиков» —

В качестве рыбного фарша я использовала перемолотые в мясорубке бычки — у нас сейчас все рынки завалены свежевыловленным бычком. но можно и другую рыбу использовать.

Бычки потрошу — отрезаю голову, хвост, плавники. Перемалываю на мясорубке вместе с костями 2 раза, а затем последний 3-й раз вместе с салом и луком.

На 3 кг бычков( после потрошения у вас останется 1,5 кг очищенных тушек) уйдет пол кило сала( можно купить обрезки на рынке) и 2 большие луковицы.

Для рыбных тефтелей — количество ингредиентов —

  • 1 кг рыбного фарша
  • пол стакана риса( или чуть больше половины)
  • соль, черный перец молотый — по вкусу

Все ингредиенты хорошенько вымешиваю между собой — фарш, рис, соль и перец.

IMG_20160330_132331.jpg
Оставляю все на 30 минут в покое, чтоб все ингредиенты «передружились» между собой.

IMG_20160330_132645.jpg
Занимаюсь приготовлением томатной подливы в которой будут готовится рыбные тефтели — нам понадобится

  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • соль

Лук очищаю, мелко режу — обжариваю на растительном масле, слегка.

Натираю на терке очищенную вымытую морковь, отправляю к луку на 3-4 минуты.

IMG_20160330_143238.jpg
Затем добавляю томатную пасту — все перемешиваю и добавляю пол литра воды в посудину. Приготовление тефтелей у меня происходит в эмалированной сковороде с высокими бортами.

IMG_20160330_143525.jpg
Все должно прокипеть около 10 минут — тогда добавляю соль,

IMG_20160330_143654.jpg
укладываю в сковороду шарики-тефтельки( формирую фарш мокрыми руками) в 1 ряд.

После того как тефтели оказались в сковороде их через 2-3 минуты следует перевернуть другим бочком.

IMG_20160330_144830.jpg
Накрываю сковороду крышкой и тушу после закипания на медленном огне 20-25 минут.

IMG_20160330_145002.jpg
Вот и все, рыбные тефтели «ежики» в томатной подливе готовы — можно кушать.

Приятного аппетита.

IMG_20160330_152509.jpg
Всегда рады видеть Вас на «Готовить быстро»

 

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :