салат "баклажаны в аджике"

салат «баклажаны в аджике»

Салат «Баклажаны в аджике» я консервирую на зиму. Использую  этот рецепт очень давно и всем его раздаю. Это очень вкусный остренький салат, отличная закуска.

Нужно взять —

  • 3 кг. помидор
  • 1 кг. болгарского перца
  • 1 стакан очищенного чеснока
  • 3 шт. перца «огонек»
овощи для салата "баклажаны в аджике"

овощи для салата «баклажаны в аджике»

Нарезаю так, чтоб удобно было молоть в мясорубке.

нарезаю овощи

нарезаю овощи

 

Все это помолоть на мясорубке и прокипятить 10 минут на малом огне.

нарезаю овощи

нарезаю овощи

Туда же добавить —

  • 1 стакан подсолнечного масла
  • 6 ст. ложек сахара
  • 3 ст. ложки соли
  • 0,5 стакана уксуса 9%

Пока наше варево кипит быстро нарезаем кубиками баклажаны и бросаем в кипящую массу

  • — 3 кг. баклажан
нарезаю баклажаны

нарезаю баклажаны

 

бросаю в кипящую аджику

бросаю в кипящую аджику

Периодически перемешиваем, чтоб не подгорело.

  кипятим не менее 20 минут

кипятим не менее 20 минут

Кипятим 20 минут.

 

 кипятим не менее 20 минут

кипятим не менее 20 минут

 

 кипятим не менее 20 минут

кипятим не менее 20 минут

Стерилизуем банки и раскладываем по ним салат. Закатываем.

салат "баклажаны в аджике"

салат «баклажаны в аджике»

Из этого количества продуктов получается 7 литров , а значит на выходе у Вас будет 7 литровых банок салата.

Попробуйте, это очень вкусно.

[hi]

 

 

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :