шоколадный мусс

шоколадный мусс

Как приготовить шоколадный мусс в домашних условиях? — Оказывается очень просто, а получается очень нежная и воздушная вкуснятина.

Ингредиенты для приготовления шоколадного мусса :

  • 150 гр. шоколада
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки сахара
  • 4 ст. ложки сметаны 15%
  • щепотка соли
  • орехи для украшения

Для начала нужно растопить шоколад на водяной бане — я взяла шоколадные капли молочные на развес. В кастрюльку наливаю воду, ставлю на огонь — нагреваю. В мисочку насыпаю шоколадные капли, ставлю в кастрюльку с водой так, чтоб она была погружена дном в воду, жду когда шоколад расплавится.

растапливаю шоколад на водяной бане

растапливаю шоколад на водяной бане

Тем временем отделяю желтки от белков. В отдельной мисочке взбиваю желтки с одной ложкой сахара — взбиваю венчиком.

взбиваю желтки с сахаром

взбиваю желтки с сахаром

взбиваю желтки

взбиваю желтки

Затем хорошенько промываю венчик и начинаю взбивать белки со щепоткой соли — 5 минут. Потом добавляю к белковой пене ложку сахара и продолжаю взбивать еще 5-10 минут до крутых пиков.( Конечно можно было взбить и миксером, но неохота было возится из-за 2 яиц, по времени тоже самое получается.)

взбиваю белки

взбиваю белки

 

взбиваю белки

взбиваю белки

После того как шоколад расплавился его надо немного остудить — добавляю 1 ст. ложку сметаны( у меня магазинная ), перемешиваю.

добавляю сметану

добавляю сметану

Теперь можно вводить в смесь взбитые желтки — перемешиваю венчиком.

добавляю желтки

добавляю желтки

Опять добавляю оставшиеся 3 ст. ложки сметаны — перемешиваю венчиком.

перемешиваю

перемешиваю

А теперь самое главное — осторожно ввожу в смесь взбитые белки, делаю это ложкой постепенно, перемешиваю снизу вверх, ни в коем случае не венчиком, тут нужно передать смеси воздушную консистенцию белков.

постепенно ввожу белки

постепенно ввожу белки

 

постепенно ввожу белки

постепенно ввожу белки

Затягиваю посудину пищевой пленкой — отправляю в холодильник на 2-3 часа для застывания.

получается мусс воздушной консистенции

получается мусс воздушной консистенции

 

украшаю орехами

украшаю орехами

Затем шоколадный мусс можно накладывать в креманки, украшать рублеными орехами, тертым шоколадом — вкуснятина неописуемая.

шоколадный мусс

шоколадный мусс

Всегда рады видеть Вас на «Готовить быстро»

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :