шоколадный торт со сметанным кремом

шоколадный торт со сметанным кремом

Рецепт шоколадного торта нашла на одном из сайтов, очень заинтересовалась и решила попробовать приготовить при случае. Рецепт немного изменила — получилось очень вкусно, торт нежный, тает во рту.

Для коржей нам понадобится:

  • банка сгущенки
  • 2 яйца
  • 1,5 стакана муки
  • 3 ст. ложки какао-порошка с горкой
  • 0,5 стакана кефира
  • 1 ч. ложка соды

В миске смешиваю сгущенку и яйца.

смешиваю яйца и сгущенку

смешиваю яйца и сгущенку

В оригинальном рецепте использовался разрыхлитель, я же решила заменить его на соду гашеную кефиром — добавляю эту смесь в миску с яйцами и сгущенкой — перемешиваю.

Затем добавляю какао-порошок — перемешиваю.

Добавляю муку — перемешиваю. Тесто по консистенции, как на оладьи, если у вас получилось густовато то можно немного развести, добавив того же кефира или молока.

добавляю муку

добавляю муку

 

добавляю какао-порошок

добавляю какао-порошок

 

тесто для коржей

тесто для коржей

Коржи нужно выпекать на пергаментной или пекарской бумаге.

На бумаге нужно нарисовать круг подходящего диаметра( обведите крышку от кастрюли) — у меня 26 см.

Выкладываю в круг несколько ложек теста и размазываю его по всей поверхности обведенного круга не толстым слоем.

размазываю тесто на пергаменте

размазываю тесто на пергаменте

Разогреваю духовку до 200 градусов и выпекаю корж 6 минут.

Из этого количества теста у меня получилось 7 коржей.

семь коржей

семь коржей

Когда вынимаете корж из духовки, постарайтесь сразу же отделить его от бумаги пока горячий.

отделяю корж от бумаги

отделяю корж от бумаги

Итак когда коржи все будут готовы их нужно перемазать кремом.

Для крема:

  • 500 гр сметаны
  • 100 гр сахарной пудры

Сметану и сахарную пудру взбиваю миксером, перемазываю коржи. Только верхушку последнего коржа мазать сметанным кремом не стоит — его покроем шоколадной глазурью.

перемазываю коржи кремом

перемазываю коржи кремом

 

перемазываю коржи кремом

перемазываю коржи кремом

Когда все коржи перемазаны, отправляю тортик на пропитку в холодильник, занимаюсь шоколадной глазурью:

  • 50 мл. воды
  • 3 ст. ложки сахара
  • 2 ст. ложки какао-порошка
  • 50 гр. сливочного масла

В маленькую кастрюльку наливаю воду, насыпаю сахар — ставлю на огонь, постоянно помешиваю, когда сахар растворится, добавляю какао-порошок, продолжаю помешивать венчиком.

Когда смесь начнет «пыхтеть», заметно загустеет — добавляю кусочек масла, продолжаю помешивать до полного растворения, выключаю огонь.

Шоколадная глазурь не должна быть горячей, но и не пропустите тот момент, когда она начнет застывать, чтобы она не застыла окончательно. Вынимаю торт из холодильника смазываю верхушку торта шоколадной глазурью.

Украсить торт можно по разному: у меня была банка вареной сгущенки и я ее наложила в плотный целлофановый пакет и выдавила тонкой струей завитки и написала поздравления.

шоколадный торт со сметанным кремом

шоколадный торт со сметанным кремом

Как по мне то оказалось слишком приторно( но детям понравилось — съели на ура), в следующий раз так делать не буду, а смешаю сгущенку с размягченным сливочным маслом и уже тогда использовать для украшения торта. Торт нужно убрать в холодильник, чтоб пропитался, желательно на ночь.

шоколадный торт в разрезе

шоколадный торт в разрезе

Приятного аппетита.

[hi]

 

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :