слойки с вареньем или джемом

слойки с вареньем или джемом

Давно я не делала слойки с дрожжевого теста, а это очень вкусно и просто. Для начинки слоек нужно взять любое густое варенье или джем, у меня есть айвовое варенье. Для начала нужно сделать дрожжевое  тесто, которое я делаю на опаре проверенным способом.

Продукты для опары :

  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст. ложка муки
  • 1 ст. ложка сухих дрожжей
  • 250 мл. воды( полный стакан)

В большую миску насыпаю все сухие продукты и заливаю их теплой водой, перемешиваю, затягиваю миску пищевой пленкой, оставляю в покое на 30 минут.

опара для теста

опара для теста

Когда опара поднимется, добавляю остальные ингредиенты :

  • 1 яйцо
  • 0,5 стакана сахара
  • 3-3,5 стакана муки

Добавляю к опаре яйцо, сахар — хорошенько перемешиваю. Постепенно подсыпаю муку, перемешиваю, так же затягиваю миску пищевой пленкой и оставляю в покое на 1,5 часа.

тесто поднялось

тесто поднялось

Когда тесто достаточно поднимется, нам понадобится маргарин

  • 125 гр. маргарина( половина маленькой пачки)

Раскатываю тесто скалкой на присыпанном мукой столе. Натираю на терке маргарин на половину раскатанного пласта.

на раскатанный пласт теста натираю маргарин

на раскатанный пласт теста натираю маргарин

Затем накрываю его второй половиной, складываю еще, получается четвертинка. Беру скалку и раскатываю, опять складываю в двое — раскатываю, затем опять.

складываю тесто

складываю тесто

 

складываю тесто

складываю тесто

В общем, чем больше раз вы сделаете слоев, тем пышнее будет слойка при выпечке. Складываю тесто в целлофановый пакет и убираю в холодильник на 30 минут или 1 час. Затем достаю их холодильника и еще несколько раз раскатываю и сворачиваю.

складываю тесто

складываю тесто

Затем раскатываю пласт теста как можно сильнее или как позволяет ваш рабочий стол, разрезаю на квадраты. Накладываю ложечкой варенье на одну сторону квадратика, а другой прикрываю. Получаются заготовки для слоек.

раскатываю пласт и нарезаю на квадраты

раскатываю пласт и нарезаю на квадраты

 

накладываю варенье

накладываю варенье

Разогреваю духовку до 180 градусов и устанавливаю противень со слойками ( застелите его пергаментом ) на 20 минут.

отправляю в духовку

отправляю в духовку

Вот и все — слоечки раскрылись, подрумянились. Благодаря густоте и плотности варенья, оно не выливается. Слойки получаются воздушные и хрустящие, еще их можно притрусить сверху сахарной пудрой.

слойки готовы

слойки готовы

слойки с вареньем или джемом

слойки с вареньем или джемом

[hi]

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :