сметанник, сметанный торт

сметанник, сметанный торт

Сметанный торт или сметанник — очень вкусный и простой в приготовлении, главное запастись достаточным количеством сметаны, ведь она понадобится как для приготовления коржей, так и для крема.Коржей для торта следует испечь два, которые после остывания нужно будет разрезать. Один корж будет светлый, другой шоколадный — с добавлением какао-порошка.

Ингредиенты для светлого коржа:

  • 3 яйца
  • 150 гр. сахара
  • 200 гр. сметаны
  • 1 ч. ложка соды без горки
  • 1 ч. ложка уксуса 9%
  • 1,5 стакана муки

Яйца взбиваю с сахаром, добавляю сметану, а так же соду загашенную уксусом( гасить соду уксусом следует в отдельной емкости, после чего добавлять к остальным ингредиентам).

яйца смешиваю с сахаром

яйца смешиваю с сахаром

Все ингредиенты перемешиваю-взбиваю миксером. После чего добавляю муку постепенно — хорошенько взбиваю, чтоб не было комочков. Тесто по консистенции получается как на оладьи.

добавляю муку

добавляю муку

тесто для светлого коржа

тесто для светлого коржа

Выпекаю корж в разъемной форме( у меня диаметр формы 25 см — чем уже диаметр формы, тем выше будет корж). Дно формы застилаю пергаментной бумагой, смазываю сливочным маслом.

светлый корж

светлый корж

Температура выпекания 180 градусов — 25 минут.

Шоколадный корж — те же самые продукты, только муки следует положить на пару ложек меньше, так как  в данный корж добавляется какао-порошок 2 столовых ложки.

Все ингредиенты смешиваются аналогично и корж выпекается так же( осторожно при добавлении какао-порошка — сначала в мешайте в тесто ложкой, а затем взбивайте миксером, иначе все вокруг будет в какао).

добавляю какао-порошок

добавляю какао-порошок

тесто для шоколадного коржа

тесто для шоколадного коржа

шоколадный корж готов

шоколадный корж готов

После остывания коржи разрезаются на две равные части, теперь можно собирать сметанник,.

Для перемазывания коржей нам понадобится сметанный крем —

  • 1 кг. сметаны не менее 20-25%
  • 200 гр. сахарной пудры
  • а так же грецкие орехи 150 гр. для украшения торта и прослаивания между коржами — так вкуснее

Сметанный крем готовится очень просто — сметана взбивается вместе с сахарной пудрой миксером в течении 10 минут. Получается прекрасный густой и стоячий крем который не растекается.

взбиваю сметанный крем

взбиваю сметанный крем

Собираю торт в шахматном порядке — чередую цветные коржи.

Каждый корж обильно перемазываю кремом, пересыпаю измельченными орехами.

перемазываю коржи кремом, пересыпаю орехами

перемазываю коржи кремом, пересыпаю орехами

Кондитерской лопаткой или можно широким ножом промазываю борта торта.

Оставшимися орехами обсыпаю борта и верхушку торта. Для верхушки торта у меня немного не хватило орехов и я потерла на терке пару шоколадных конфет — получилось не плохо.

сметанный торт готов

сметанный торт готов

Вот и все сметанный торт готов, к стати, торт должен пропитаться в холодильнике не менее 12 часов.

Всегда рады видеть Вас на «Готовить быстро»

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :