тушеная капуста со свининой, грибами и фасолью

тушеная капуста со свининой, грибами и фасолью

В моей семье очень любят это блюдо — тушеная капуста со свининой, грибами и фасолью, не знаю почему, но это блюдо в нашей семье всегда называлось солянкой. Фасоль можно использовать консервированную, но я буду использовать обычную, ее нужно замочить в воде заранее, минимум на 2-3 часа.

Итак,

продукты : на 4-5 литровую кастрюлю

0,500 кг. свинины

150 гр. сухой фасоли

500-600 гр.шампиньенов

1 большая луковица

1 большая морковь

1,5-2 кг. капусты

1 ст. ложка томатной пасты

зелень, соль, перец

замачиваем фасоль с вечера

замачиваем фасоль с вечера

С начала занимаемся грибами — моем, режем пластинками и жарим на сковороде с небольшим добавлением растительного масла.

грибы - шампиньоны

грибы — шампиньоны

 

нарезаем шампиньоны

нарезаем шампиньоны

 

тушим грибы

тушим грибы

Пока шампиньоны вытушиваются, в металлической кастрюле пережариваем мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь.

нарезаем лук и трем на терке морковь

нарезаем лук и трем на терке морковь

 

обжариваю лук

обжариваю лук

 

добавляю к луку морковь

добавляю к луку морковь

Режем на мелкие кусочки свинину и закидываем в кастрюлю с зажаркой,

отправляю к зажарке свинину

отправляю к зажарке свинину

 

слегка обжариваем

обжариваем

туда же бросаем предварительно замоченную фасоль, наливаем небольшое количество воды — чтоб покрыло — и тушим,

добавляем фасоль

добавляем фасоль

тем временем занимаемся капустой: мелко шинкуем и бросаем в нашу кастрюлю, солим, доливаем воды до середины кастрюли.

шинкуем капусту и в кастрюлю

шинкуем капусту и в кастрюлю

 

все тушим 20-30 минут

все тушим 20-30 минут

Наблюдаем за грибами, если они достаточно вытушились — бросаем в кастрюлю, периодически все перемешиваем.

Тушим после закипания 30-40 минут.

За 10 минут до готовности добавляем томатную пасту или мелко нарезанные свежие или консервированные помидоры.

добавляем грибы и томатную пасту

добавляем грибы и томатную пасту

 

тушеная капуста - солянка

тушеная капуста — солянка

За 2 минуты до готовности — мелко нарезанную зелень, перчим.

Получилось полноценное второе блюдо — капуста тушеная с фасолью и грибами, очень сытно и вкусно.

 

тушеная капуста со свининой, грибами и фасолью

тушеная капуста со свининой, грибами и фасолью

[hi]

 

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :