сырая острая икра из овощей

сырая острая икра из овощей

Сейчас в разгаре сезон овощей. Хочу поделиться своим рецептом вкусной, острой овощной икры из сырых овощей.

Икра получается острая по вкусу, потому что туда идет много чеснока и лука.

В моей семье сырую икру очень любят, потому что она вкусная, ее можно мазать на хлеб и она очень полезная, здесь сохранены все витамины.

Итак, нам понадобится :

  • 1 кг. баклажан
  • 1 кг. помидор
  • 1 кг. болгарского перца
  • 2 большие луковицы
  • 4 головки чеснока
  • 1 ст. ложка соли
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла

Из всех этих сырых овощей нужно будет сварить только баклажаны, обычно я это делаю с вечера.

Баклажаны мою, отрезаю плодоножку и варю после закипания 10-15 минут, потом сливаю воду и ставлю баклажаны под пресс на всю ночь. Но можно и на 3-4 часа ставить под пресс, все зависит от того сколько у вас времени.

баклажаны сварились

баклажаны сварились

Затем, когда баклажаны достаточно отдали жидкость нарезаю их кусочками, такими, чтоб в мясорубку проходили.

Остальные овощи : лук, помидоры, болгарский перец очищаю, мою и нарезаю дольками, которые влезут в мясорубку.

овощи для сырой икры

овощи для сырой икры

 

режу овощи на части, подготавливаю для мясорубки

режу овощи на части, подготавливаю для мясорубки

Очищаю чеснок от шелухи.

Теперь, очищенные и нарезанные овощи перемалываю на мясорубке.

перемалываю овощи на мясорубке

перемалываю овощи на мясорубке

Добавляю соль, подсолнечное масло и все перемешиваю.

сырая острая икра из овощей

сырая острая икра из овощей

Икру нужно хранить в холодильнике. У меня получается большая 3-х литровая миска, которая у нас уходит за 3-4 дня.

Эта овощная икра из сырых овощей   очень вкусная и полезная, так как почти все овощи не подвержены термической обработке и все витамины в них сохранены.

[hi]

интересно почитать и приготовить :

 

 

 

 

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :