тефтельки

тефтельки

Чтобы приготовить тефтели, я беру свино-говяжий фарш и вымешиваю его, как на котлеты, вместе с 4 ст. л. воды и 0,5 ст.л. соли. Также надо прибавить рис и мелко нарезанную зелень и лук в конце вымешивания. Потом положить в холодильник на 10-45 минут наш фарш для тефтелей.

рис, лук и мясной фарш

рис, лук и мясной фарш

Пока фарш созревает займемся соусом в котором предстоит тушится тефтелям.

Мелко режем лук, поджариваем на подсолнечном масле в глубокой эмалированной сковороде 2 минуты, добавляем туда же нарезанные помидоры или ложку томата — еще 2 минуты.

обжариваем лук

обжариваем лук

 

добавляем томаты

добавляем томаты

Заливаем 2 стакана воды с половиной ложечки соли и чуть сахара. Добавить еще ложку масла или

нет, зависит от жирности фарша. Дать прокипеть под крышкой на малом огне 10 минут.

Тогда выкатывая из фарша круглые шарики опускаем их в тихо кипящий соус, соус схватит тефтели и не даст им развалиться, но их верхушки могут оказаться над поверхностью, поэтому через 1-2 минуты перевернуть ложкой ,крышку закрыть не плотно , оставить щелочку, чтобы выходил пар.

опускаем тефтели в соус

опускаем тефтели в соус

Готовы тефтели будут минут через 10-15. Перчим, выключаем плиту.  Приятного аппетита.

тефтельки

тефтельки

продукты:

500 гр. фарша свино-гавяжьего

0,5 ст. риса сырого

1-2 луковиц

2-3 помидоры или 1 ст.л. томата

соль, перец, подсолнечное масло

[hi]

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :