Торт Монастырская Изба  — вкусный и оригинальный представитель десертов.

Торт сборный — собирается из отдельных элементов, выпеченных «поленьев».

торт "Монастырская Изба"

торт «Монастырская Изба»

Для начинки поленьев можно использовать любые фрукты и ягоды, орехи, сухофрукты, но классическая начинка — вишня без косточек: свежая или замороженная. Я сегодня вишню нигде не нашла — не сезон, но зато нашла виноград белый и черный, грецкие орехи — буду использовать их.

Итак, готовим по порядку, сначала тесто, для приготовления теста нам понадобится —

  • 250 гр. сливочного масла или маргарина
  • 150 гр. сахара
  • 200 гр. сметаны( стакан)
  • 0,5 ч. ложки соды
  • 3,5-4 стакана муки

Смешиваю сметану с содой, чтоб загасить ее.

Натираю масло на терке, добавляю сахар — перемешиваю.

натираю масло на терке

натираю масло на терке

Затем к массе добавляю сметану — перемешиваю.

добавляю сметану

добавляю сметану

Постепенно добавляю муку. Замешиваю тесто — получается мягкое и эластичное, заворачиваю его в полиэтилен или пищевую пленку, отправляю в холодильник минимум на час.

добавляю муку

добавляю муку

заворачиваю в пищевую пленку

заворачиваю в пищевую пленку

Теперь занимаюсь начинкой —

  • 1 стакан грецкого ореха
  • 1 кг свежего винограда

Виноград лучше выбирать без косточек, но такового не оказалось и пришлось выколупывать косточки. Орехи лучше предварительно немного подсушить в духовке или микроволновке 1-2 минуты.

виноград для начинки

виноград для начинки

Когда тесто достаточно охладилось, а начинка готова преступаем к готовке.

Делим тесто на 15 кусочков, предварительно немного вымесив его в муке.

Раскатываю каждый комочек в полоску — длиной 20-25 см, шириной 5-7 см.

Накладываю начинку, защипываю тесто, выкладываю на противень застеленный пергаментной бумагой — швом вниз.

выкладываю начинку

выкладываю начинку

выкладываю начинку

выкладываю начинку

выкладываю начинку

выкладываю начинку

Выпекаю 20-25 минут при температуре 200 градусов.

 

выкладываю поленья на противень

выкладываю поленья на противень

поленья готовы

поленья готовы

Когда все поленья готовы и остыли — занимаюсь кремом, для крема нам понадобится —

  • 1 кг. сметаны 25-30% жирности
  • 1 стакан сахара
  • 1 пачка ванильного сахара или ванили

Взбиваю сметану с сахаром и ванилью 10 минут до загустения, затем перемазываю ею тортик.

взбиваю сметану с сахаром

взбиваю сметану с сахаром

взбиваю сметану с сахаром

Торт собирается так — на большое прямоугольное блюдо или поднос укладываю 5 поленьев — перемазываю кремом. Затем в виде пирамиды укладываю поленья в такой последовательности — 4, 3, 2, 1.

собираю тортик

собираю тортик

Каждый слой и торцы перемазываю сметанным кремом. Верхушку торта можно украсить шоколадной крошкой — натереть кусочек шоколада на терке или по вашему усмотрению. Торт должен настояться и пропитаться не менее 12 часов в холодильнике.

торт Монастырская Изба

торт Монастырская Изба

Торт Монастырская Изба получился очень вкусным и пропитанным, легким и не жирным благодаря сметанному крему. Приятного аппетита.

Всегда рады видеть Вас на «Готовить быстро»

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :