клубничный торт

клубничный торт

Очень вкусный торт с кремом и клубникой( вместо клубники можно использовать любые другие фрукты в зависимости от сезона и того что есть в магазинах — киви, бананы, абрикосы, персики и так далее). Сейчас как раз начался клубничный сезон.

В этом торте очень интересные коржи,  делаются они из заварного теста по типу решетки.

Верхушку торта заливаю желе и украшаю клубникой.

Итак. для начала нужно испечь коржи:

  • 1 стакан воды
  • 150 гр. масла сливочного
  • 2 стакана муки
  • 6 яиц

Заварное тесто делается так — в кастрюле( лучше взять железную или алюминиевую ) кипячу стакан воды, добавляю масло — помешиваю, добавляю соль.

 растворяю масло

растворяю масло

Когда смесь начнет закипать, сразу же добавляю в кастрюлю всю муку — перемешиваю деревянной лопаткой пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюльки, обычно это занимает 1-2 минуты, масса должна быть однородной — убираю кастрюлю с огня.

завариваю муку

завариваю муку

Когда масса достаточно остынет — добавляю яйца по одному, перемешиваю лопаткой.

добавляю яйца - по одному

добавляю яйца — по одному

Теперь нужно сформировать коржи решетки — это можно сделать при помощи кондитерского шприца или плотного полиэтиленового кулька. Струя при выдавливании должна быть размером 0,5 см.

Как выпекать коржи решетки? — на пергаменте рисую круг диаметром 25 см., можно обвести карандашом что-нибудь круглое, я обвела свою разъемную форму для выпечки.

Выдавливаю тесто по обведенному контуру, а затем и выдавливаю решетки — ячейки у решетки примерно 3 на 3 см.

выдавливаю решетку на пергамент

выдавливаю решетку на пергамент

Выпекаю в духовке при температуре 180 градусов 25 минут.

Получается 6-7 коржей.

коржи для торта - решетки

коржи для торта — решетки

Пока коржи-решетки выпекаются занимаюсь кремом для торта:

  • 1 литр молока
  • 1 стакан сахара
  • 6 ст. ложек манки
  • 1 банка сгущенки
  • 200 гр сливочного масла

Ставлю молоко на огонь, добавляю сахар — перемешиваю.

Затем постепенно добавляю манку — по ложке, перемешиваю, варю до закипания постоянно перемешивая, выключаю огонь.

Когда смесь остынет — добавляю сгущенку и размягченное сливочное масло — взбиваю миксером.

Крем для торта готов.

Еще для торта нам понадобится:

  • 1 кг. клубники
  • пакет клубничного желе на 400 мл.

Промываю клубнику, отделяю плодоножку.

Теперь выбираю большое блюдо и выкладываю на него корж-решетку — заполняю его кремом и ягодами.

Клубнику если крупная, разрезаю на четыре части.

формирую торт

формирую торт

Далее укладываю второй корж-решетку, немного его смещаю так, чтоб ячейки не находились в одном положении, то есть — друг над другом — продолжаю по той же схеме.

формирую торт

формирую торт

Убираю заготовку в холодильник.

Делаю желе — на пакете написано: залить содержимое горячей водой, размешивать до полного растворения. Желе жидкое как водичка, я побоялась сразу же заливать им торт и поэтому поставила его в холодильник на 1-1,5 часа, желе превратилось в холодец, до конца еще не застыло — это нам и нужно.

Вынимаю из холодильника заготовку для торта, украшаю его оставшимися ягодами клубники и заливаю желе — желе выкладываю ложкой, заполняю все ячейки.

формирую торт

формирую торт

 

накладываю желе ложкой

накладываю желе ложкой

Убираю торт в холодильник на ночь, чтоб пропитался.

На следующий день уже можно кушать — получилось очень вкусно и красиво.

клубничный торт

клубничный торт

[hi]

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :