яблочный штрудель

яблочный штрудель

Решила попробовать приготовить яблочный штрудель — получилось очень вкусно, тесто тонкое, а сам штрудель воздушный. В общем ничего сложного, только тесто я не рискнула вытягивать на локтях, просто тонко раскатала скалкой на столе.

Итак нам понадобится для теста :

  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 120 мл. воды
  • 2 стакана муки

В большой миске замешиваю тесто — разбиваю яйцо, добавляю растительное масло, воду. Разбалтываю вилкой, добавляю муку, хорошенько вымешиваю тесто. Тесто получается мягкое и эластичное, обмазываю его слегка растительным маслом, даю постоять 30 минут.

тесто для яблочного штруделя

тесто для яблочного штруделя

Занимаюсь начинкой для штруделя :

  • 600 гр. яблок
  • 100 гр. изюма
  • 1 ст. ложка корицы
  • 0,5 стакана сахара

Яблоки нарезаю кубиками, помещаю в большую миску. Для яблочного штруделя рекомендуют яблоки сорта Голден, но у меня таковых не оказалось под рукой. Туда же к яблокам отправляю сахар, изюм, корицу — все перемешиваю.

начинка для яблочного штруделя

начинка для яблочного штруделя

 

начинка для яблочного штруделя

начинка для яблочного штруделя

Еще для начинки штруделя понадобится :

  • 50 гр. панировочных сухарей
  • 50 гр. сливочного масла ( для смазывания пласта теста )
  • 1 яйцо ( для промазки верхушки штруделя )

Итак, кусочек теста делю на две части — у нас из этого количества продуктов получится два штруделя.

На присыпанном мукой столе раскатываю тесто в большой пласт. Сразу скажу, что особого опыта у меня в плане вытяжного теста нет, по этому я побоялась растягивать тесто руками и локтями и раскатывала его скалкой на столе, да оно и так получилось у меня очень тонкое.

Дальше, на раскатанный пласт теста насыпаю дорожку из панировочных сухарей, предварительно отступив от края. Это делается для того, чтобы тесто не размокло, когда яблоки пустят сок, сок будет впитываться в сухари.

на раскатанный пласт теста насыпаю дорожку из панировочных сухарей

на раскатанный пласт теста насыпаю дорожку из панировочных сухарей

Затем на эту импровизированнукю дорожку из сухарей, накладываю яблочную начинку для штруделя.

выкладываю яблочную начинку

выкладываю яблочную начинку

Оставшийся при отступе край натягиваю на яблочную начинку, края заворачиваю тоже, как бы свертком. Это делается для того чтоб не вытекал яблочный сок и все осталось в середине штруделя. Следите, чтоб тесто было без дырочек.

начинаю заворачивать штрудель, промажьте сливочным маслом пласт теста

начинаю заворачивать штрудель, промажьте сливочным маслом пласт теста

 

Дальше, растопленным сливочным маслом промазываю пласт теста по всей внутренней поверхности, заворачиваю штрудель до конца.

подворачиваю края

подворачиваю края

Затем аккуратно переношу его на застеленный пергаментной бумагой противень, у меня маленькая духовка, поэтому я изогнула штрудель подковой, чтоб поместился.

Верхушку яблочного штруделя промазываю яйцом, для образования румяной корочки.

верхушку штруделя промазываю яйцом

верхушку штруделя промазываю яйцом

Помещаю противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаю 30-35 минут.

Мой эксперимент по выпеканию яблочного штруделя удался — все получилось, штрудель воздушный и хрустящий, яблочный сок никуда не вытек, в общем сын был в восторге и все слопал за сутки.

яблочный штрудель

яблочный штрудель

 

яблочный штрудель

яблочный штрудель

 

яблочный штрудель

яблочный штрудель

Приятного аппетита.

[hi]

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :