картофельная запеканка

картофельная запеканка

Решила приготовить картофельную запеканку в духовке, но в отличии от интернетовских рецептов, использовать для запекания сырой картофель, а не готовый в виде пюре. Еще в картофельную запеканку добавила грибы и свинину. Картошка и свинина пойдут в блюдо в сыром виде, приготовленными будут только лук — обжаренный и грибы, для того чтоб из них вышла лишняя жидкость.

Итак нам понадобится :

  • 1-1,2 кг. картошки
  • 300-500 гр. свинины
  • 300-400 гр. шампиньонов
  • 2 больших луковицы
  • 1 ст. ложка соли
  • пучок зелени
  • специи — паприка, черный молотый перец
  • 3 ст. ложки растительного масла

Для заливки верхушки запеканки :

  • 4 яйца
  • 150-200 гр. сыра

Для начала обжариваю мелко нарезанный лук в сковороде на растительном масле — пару ложек.

обжариваем лук

обжариваем лук

Когда лук достаточно зазолотиться, выкладываю его в отдельную емкость.

На этой же сковороде, без добавления масла обжариваю-вытушиваю нарезанные пластинками грибы шампиньоны( конечно же можно использовать любые грибы, которые продаются в вашей местности).

грибы - шампиньоны

грибы — шампиньоны

 

 

нарезаем шампиньоны

нарезаем шампиньоны

тушим грибытушим грибы

После того как грибы выпустят излишнюю жидкость и зарумянятся — они готовы.

Пока грибы готовились, я нарезала мясо маленькими кусочками.

нарезаю мясо отправляю к луку

нарезаю мясо отправляю к луку

Начистила картошку и нарезала тонкими ломтиками.

нарезаю картошку

нарезаю картошку

Все эти продукты — лук, мясо, картошку и грибы — нужно перемешать между собой.

добавляю специи, соль. раст. масло - перемешиваю

добавляю специи, соль. раст. масло — перемешиваю

 

добавляю грибы и зелень

добавляю грибы и зелень

Я буду запекать в огнеупорной стеклянной кастрюльке, поэтому перемешивать буду в ней же, если у вас квадратный не глубокий противень и там неудобно перемешивать, сделайте это в глубокой миске.

Добавьте так же специи, соль, растительное масло — 3 ст. ложки, а также нарезанную зелень половину пучка, можно использовать зеленый лук, петрушку и так далее.

Хорошо утрамбовываю все ингредиенты в форме для запекания, наливаю стакан воды и накрываю форму стеклянной крышкой, можно затянуть фольгой. Устанавливаю форму в духовку и выставляю температуру — 240 градусов, когда духовка разогреется выставляю время — 1 час.

все готово для запекания

все готово для запекания

По прошествии этого времени достаю запеканку из духовки, проверяю готовность картошки(потыкаю вилкой) и заливаю верхушку запеканки заливкой.

полу готовность запеканки

полу готовность запеканки

В большой кружке разбиваю и разбалтываю яйца, добавляю туда оставшуюся нарезанную зелень, половину натертого на терке сыра. Все это выливаю сверху, разравниваю, затираю оставшимся сыром.

делаю заливку

делаю заливку

 

 

заливаю заливкой и затираю сыром

заливаю заливкой и затираю сыром

Устанавливаю в духовку на 20 минут при температуре 220 градусов.

Вот и все картофельная запеканка с грибами и свининой готова — румяная и ароматная.

картофельная запеканка

картофельная запеканка

 

запеканка из картошки с грибами и свининой

запеканка из картошки с грибами и свининой

Приятного аппетита.

Всегда рады видеть Вас на Готовить быстро

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :