жареные дрожжевые пирожки с картошкой и укропом

пирожки с укропом

Как приготовить пирожки с укропом и картошкой — пальчики оближешь.

Давно я не готовила пирожки с картошкой, а сейчас захотелось чего то горяченького, вкусненького и сытного.

Пирожки буду делать из дрожжевого теста, а вместо жареного лука в картофельную начинку добавлю свежий укроп.

Рецепт жареных пирожков с картошкой очень простой, готовится быстро.

Итак, нам понадобится для теста( тесто делаю на опаре):

  • 1 ст. ложка муки
  • 1 ст. ложка дрожжей
  • 1 ст. ложка сахара

В большой миске смешиваю сухие ингредиенты — сахар, муку и дрожжи. Заливаю стаканом(200 мл.

) теплой воды, размешиваю, оставляю на 20-30 минут, чтоб поднялось «шапочкой».

опара для теста

опара для теста

Затем добавляю остальные ингредиенты :

  • 1 ч. ложка соли
  • 1 яйцо
  • 3 стакана муки

Добавляю к опаре соль, яйцо, перемешиваю и постепенно подмешиваю муку, замешиваю тесто и

оставляю его в покое на 1-1,5 часа, миску накрываю полотенчиком.

тесто поднялось

тесто поднялось

Тем временем, пока тесто подходит, можно сварить картофельное пюре.

Для пюре нам понадобится :

  • 1-1,2 кг. картошки
  • соль
  • 20 гр. сливочного масла
  • пучок укропа

Картошку очищаю, промываю, нарезаю кусочками. Заливаю водой и варю, после закипания солю и варю 10-15 минут на маленьком огне.

варим картошку

варим картошку

Сливаю картофельный отвар в отдельную посудину(его буду потом добавлять в пюре).

Толку картошку толкушкой для пюре, добавляю масло, доливаю картофельный отвар, добавляю в готовое пюре укроп, так как наши пирожки с укропом, перемешиваю.

в картофельное пюре добавляю укроп

в картофельное пюре добавляю укроп

 

начинка для пирожков

начинка для пирожков

Когда тесто достаточно подошло, начинаю делать пирожки.

От большого куска теста отщипываю маленькие кусочки и раскатываю скалкой.

На получившуюся лепешку накладываю по две чайных ложки пюре с укропом и защипываю края пирожка.

накладываю начинку на лепешку теста

накладываю начинку на лепешку теста

 

формирую пирожки

формирую пирожки

Разогреваю сковороду, наливаю растительное масло, разогреваю.

Жарю пирожки с укропом на маленьком огне, под крышкой по 2-3 минуты с обеих сторон.

Вот и все. Из этого количества продуктов получается 14-16 штук воздушных пирожков с картошкой.

пирожки с укропом и картошкой

пирожки с укропом и картошкой

Попробуйте приготовить — это не сложно.

 

Всегда рады видеть Вас на Готовить быстро.

Подпишись на обновления сайта. Получай новые статьи на почту. Введи свой e-mail :